Koreańskie danie narodowe 4. Galbi z marynatą

1. Czym jest galbi z marynatą?

Galbi z marynatą jest jednym z najbardziej znanych koreańskich dań grillowanych. Jest to danie przygotowywane z wołowych żeber, marynowanych w sosie sojowym, cukrze, czosnku, oleju sezamowym i innych przyprawach, a następnie grillowanych. Charakteryzuje się słodkim i pikantnym smakiem, który jest bardzo popularny wśród Koreańczyków.

2. Historia galbi z marynatą

Pochodzenie galbi z marynatą sięga czasów dynastii Joseon. W tamtych czasach na dworze królewskim wołowe żebra grillowano marynowane w sosie sojowym, miodzie i oleju sezamowym. Ten sposób gotowania został przekazany ludziom i w ten sposób powstało dzisiejsze galbi z marynatą.

3. Składniki i przepis na galbi z marynatą

Do przygotowania galbi z marynatą potrzebne są wołowe żebra, sos sojowy, cukier, czosnek, olej sezamowy, pieprz, gruszka, cebula i inne składniki.

Przepis

1. Przygotowanie żeber

Żebra moczymy w zimnej wodzie przez 30 minut do 1 godziny, aby usunąć krew.
Żebra zanurzamy na chwilę we wrzącej wodzie, aby usunąć zanieczyszczenia.

2. Przygotowanie marynaty i marynowanie żeber

Przygotowujemy marynatę z sosu sojowego, cukru, czosnku, oleju sezamowego i innych przypraw.
Marynatę dokładnie smarujemy na żebrach.
Zamarynowane żebra odstawiamy do lodówki na co najmniej 30 minut, a najlepiej na całą noc.

3. Grillowanie galbi z marynatą

Wyjmujemy zamarynowane żebra z lodówki i odstawiamy na chwilę w temperaturze pokojowej.
Przygotowujemy rozgrzany grill lub patelnię grillową.
Kładziemy galbi z marynatą na grillu lub patelni i grillowane do momentu, aż się zezłocą.

4. Zakończenie i podanie

Grillowane galbi z marynatą układamy na talerzu.
Dodajemy dodatki (sałatę, liście perilla, czosnek, paprykę itp.) i dekorujemy.
Smacznego!

Powyżej przedstawiliśmy sposób przygotowania galbi z marynatą, podzielony na etapy przygotowania, marynowania, grillowania i podania. Jeśli będziemy postępować krok po kroku, przygotujemy pyszne galbi z marynatą. Smacznego!

4. Dania pasujące do galbi z marynatą

Galbi z marynatą dobrze komponuje się z ryżem, kimchi, sałatą, liśćmi perilla i innymi dodatkami. W szczególności zwyczajowo grillowane galbi z marynatą zawijane jest w liście sałaty lub perilla. Słodki smak galbi w połączeniu ze świeżymi warzywami tworzy cudowną harmonię. Galbi z marynatą dobrze komponuje się również z soju lub piwem, dlatego jest popularne jako danie na spotkania towarzyskie lub firmowe.

5. Wartość odżywcza galbi z marynatą

Galbi z marynatą jest przygotowywane z wołowiny, która jest bogata w białko, dostarczając tym samym organizmowi wartościowe składniki odżywcze. Jednak ze względu na użycie w marynacie cukru i sosu sojowego galbi z marynatą może mieć wysoką zawartość sodu i cukru, dlatego należy unikać nadmiernego spożywania. Spożywając galbi z marynatą, warto łączyć je ze świeżymi warzywami, aby zapewnić zrównoważoną dietę.

6. Podsumowanie

Słodkie i pikantne galbi z marynatą, które zachwyca nasze kubki smakowe! To danie, które można uznać za duszę koreańskiej kuchni, jest cenione od wieków. Obraz rodziny lub przyjaciół zebranych przy bogatym stole, dzielących się galbi z marynatą, pokazuje tradycyjną koreańską kulturę kulinarnej. Chciałbym, aby galbi z marynatą, jako danie reprezentujące Koreę, zyskało uznanie na całym świecie.

Najlepsze miejsca z galbi z marynatą wg algorytmu TOP 5

1. Samwon Garden

Samwon Garden w dzielnicy Gangnam w Seulu to miejsce z 46-letnią tradycją serwowania galbi z marynatą. Charakteryzuje się delikatnym mięsem z romboidalnymi nacięciami i niezbyt intensywną marynatą. Galbi z różnymi dodatkami to prawdziwa uczta.

Adres: Seul, dzielnica Gangnam, ulica Apgujeong-ro 79-gil 19
Godziny otwarcia: codziennie od 11:30 do 22:00

2. Songchu Gamagol

Songchu Gamagol w Yangju w prowincji Gyeonggi to miejsce z 40-letnią tradycją serwowania galbi z marynatą. Popularnymi daniami są Songchu galbi i Gamagol galbi, mięso grillowane na węglu drzewnym, co nadaje mu wilgotny i delikatny smak. Duży parking i przyjemna atmosfera sprawiają, że to idealne miejsce na rodzinne spotkania.

Adres: Yangju, prowincja Gyeonggi, ulica Dokbawi-ro 81
Godziny otwarcia: codziennie od 11:00 do 22:00

3. Gaboyeong

Gaboyeong w dzielnicy Suji w Yongin słynie z wołowego galbi z marynatą, serwowanego z różnymi dodatkami. Duże żebra i aromat grillowanego na węglu drzewnym mięsa to prawdziwa rozkosz. Przestronne wnętrze i miła obsługa czynią z niego idealne miejsce na rodzinne posiłki.

Adres: Yongin, dzielnica Suji, ulica Supeung-ro 103
Godziny otwarcia: codziennie od 11:30 do 22:00

4. Panmunjeom Charcoal Grilled Ribs

Panmunjeom Charcoal Grilled Ribs w Changwon w prowincji Gyeongsang Południowy to miejsce z tradycjami sięgającymi 1979 roku. Galbi z marynatą grillowane na węglu drzewnym charakteryzuje się bogatym smakiem i soczystością. Poza galbi, popularne są również zupa z żeber i zimne makaron.

Adres: Changwon, dzielnica Masanhappo, ulica Munhwa-eui-gil 8
Godziny otwarcia: codziennie od 11:30 do 22:00

5. Songrimga

Songrimga w dzielnicy Guro w Seulu to restauracja serwująca dania koreańskie, w której podaje się wieprzowe galbi z marynatą, grillowane na węglu drzewnym. Mięso jest dobrze marynowane w słodkim sosie. Galbi z marynatą można skosztować z różnymi dodatkami. Dostępne są również prywatne pokoje, idealne na spotkania grupowe.

Adres: Seul, dzielnica Guro, ulica Gyeong-in-ro 398
Godziny otwarcia: codziennie od 11:00 do 22:00