4. Danie narodowe Korei: Galbi w marynacie
1. Czym jest galbi w marynacie?
Galbi w marynacie to jedno z najbardziej charakterystycznych dań grillowanych w Korei. Jest to potrawa przygotowywana z żeberek wołowych, marynowanych w mieszance sosu sojowego, cukru, czosnku, oleju sezamowego i innych przypraw. Charakteryzuje się słodko-pikantnym smakiem, który doskonale wpisuje się w gusta Koreańczyków i cieszy się ogromną popularnością.
2. Historia galbi w marynacie
Geneza galbi w marynacie sięga czasów dynastii Joseon. Wówczas na dworze królewskim żebra wołowe marynowano w sosie sojowym, miodzie i oleju sezamowym, a następnie grillowano. Ta metoda przyrządzania potraw dotarła również do warstw niższych, co doprowadziło do powstania dzisiejszego galbi w marynacie.
3. Składniki i sposób przygotowania galbi w marynacie
Do przygotowania galbi w marynacie potrzebne są żebra wołowe oraz szereg innych składników, takich jak sos sojowy, cukier, czosnek, olej sezamowy, pieprz, gruszka, cebula i inne.
Sposób przygotowania
1. Przygotowanie żeber
Żebra moczymy w zimnej wodzie przez 30 minut do 1 godziny, aby pozbyć się krwi.
Sparzone żebra zanurzamy na chwilę we wrzątku, aby usunąć zanieczyszczenia.
2. Przygotowanie marynaty i marynowanie żeber
Przygotowujemy marynatę z sosu sojowego, cukru, czosnku, oleju sezamowego i innych przypraw.
Sparzone żebra dokładnie smarujemy marynatą.
Marynowane żebra przechowujemy w lodówce co najmniej 30 minut, a najlepiej całą dobę, aby nabrały smaku.
3. Grillowanie galbi w marynacie
Wyjmujemy zamarynowane żebra z lodówki i pozostawiamy na chwilę w temperaturze pokojowej.
Przygotowujemy rozgrzany grill lub patelnię grillową.
Układamy żebra na grillu i grillujemy do momentu, aż staną się złociste i miękkie.
4. Podanie i dekoracja
Grillowane galbi w marynacie układamy na talerzu.
Dodajemy dodatki (sałata, liście perilli, czosnek, papryczki chili itp.).
Smacznego!
Powyżej przedstawiliśmy proces przygotowania galbi w marynacie, podzielony na etapy: przygotowanie, marynowanie, grillowanie i podanie. Jeśli postępujesz zgodnie z każdym krokiem, możesz przyrządzić pyszne galbi w marynacie. Życzymy smacznego!
4. Potrawy pasujące do galbi w marynacie
Galbi w marynacie doskonale komponuje się z ryżem, kimchi, sałatą, liśćmi perilli i wieloma innymi dodatkami. Najczęściej grillowane galbi w marynacie je się zawinięte w liście sałaty lub perilli. Słodki smak galbi i świeżość warzyw tworzą idealną kompozycję. Ponadto, galbi w marynacie świetnie smakuje z wódką soju lub piwem, dlatego też jest to popularne danie podczas spotkań towarzyskich i imprez firmowych.
5. Wartość odżywcza galbi w marynacie
Galbi w marynacie przygotowywane jest z bogatego w białko mięsa wołowego, dostarczając organizmowi cennych składników odżywczych. Należy jednak pamiętać, że użycie cukru i sosu sojowego w marynacie może prowadzić do zwiększenia zawartości sodu i cukru, dlatego też należy unikać nadmiernego spożywania tego dania. Najlepiej jest jeść galbi w marynacie z dużą ilością świeżych warzyw, aby zrównoważyć wartości odżywcze.
6. Podsumowanie
Słodko-pikantne galbi w marynacie, które podbija nasze podniebienia! To danie, które można nazwać duszą koreańskiej kuchni, cieszy się popularnością od wieków. Obraz rodziny i przyjaciół zasiadających przy stole pełnym galbi w marynacie doskonale oddaje ducha koreańskiej kultury kulinarnej. Mamy nadzieję, że galbi w marynacie będzie i w przyszłości jednym z najbardziej rozpoznawalnych dań koreańskich na świecie.
Najlepsze restauracje z galbi w marynacie według algorytmu TOP 5
1. Samwon Garden
Samwon Garden w dzielnicy Gangnam w Seulu to restauracja z 46-letnią tradycją, słynąca z galbi w marynacie. Charakteryzuje się miękkim mięsem z diamentowym wzorem nacięć oraz niezbyt intensywną marynatą. Galbi podawane jest z wieloma dodatkami, co sprawia, że jest to prawdziwa uczta dla podniebienia.
Adres: Seul, Gangnam-gu, Apgujeong-ro 79-gil 19
Godziny otwarcia: codziennie 11:30 - 22:00
2. Songchu Gamagol
Songchu Gamagol w Yangju w prowincji Gyeonggi to restauracja z 40-letnią tradycją, słynąca z galbi w marynacie. Popularne dania to Songchu Galbi i Gamagol Galbi, grillowane na drewnie węglowym, charakteryzujące się soczystością i miękką konsystencją. Restauracja posiada duży parking i przyjemną atmosferę, co czyni ją idealnym miejscem na rodzinne spotkania.
Adres: Yangju, Gyeonggi-do, Dokbawi-ro 81
Godziny otwarcia: codziennie 11:00 - 22:00
3. Gabujeong
Gabujeong w Suji w Yongin słynie z wołowego galbi w marynacie, podawanego z wieloma dodatkami. Duże kawałki mięsa grillowane na drewnie węglowym zachwycają swoim aromatem. Przestronne wnętrze i miła obsługa czynią z niej idealne miejsce na rodzinne obiady.
Adres: Yongin, Gyeonggi-do, Suji-gu, Supung-ro 103
Godziny otwarcia: codziennie 11:30 - 22:00
4. Panmunjeom Sutbul Galbi
Panmunjeom Sutbul Galbi w Changwon w prowincji Gyeongnam to restauracja z tradycjami sięgającymi 1979 roku. Galbi w marynacie grillowane na drewnie węglowym zachwyca głębokim aromatem i soczystością. Oprócz galbi, popularne są również zupa galbitang i zimne nudle naengmyeon.
Adres: Changwon, Gyeongnam, Masan Happo-gu, Munhwa-gil 8
Godziny otwarcia: codziennie 11:30 - 22:00
5. Songlimga
Songlimga w dzielnicy Guro w Seulu to restauracja serwująca tradycyjne dania koreańskie, w tym wieprzowe galbi w marynacie grillowane na drewnie węglowym. Mięso jest doskonale nasączone słodką marynatą, a jego soczystość zachwyca każdego. Bogate menu dodatków oraz możliwość skorzystania z prywatnych pokoi czyni z niej idealne miejsce na spotkania w większym gronie.
Adres: Seul, Guro-gu, Gyeong-in-ro 398
Godziny otwarcia: codziennie 11:00 - 22:00
Komentarze0