鹹甜鹹甜！藏著令人上癮美味的豬肉烤肉秘訣

韓國的代表食物 2.豬肉 Bulgogi

豬肉 Bulgogi 是韓國傳統食物之一，軟嫩的豬肉與甜中帶鹹的醬料完美融合，深受許多人喜愛。特別是豬肉 Bulgogi 可分為兩種主要的醬料方式，分別是醬油醬料和辣椒醬醬料，可以品嚐到多樣的風味。本文將探討豬肉 Bulgogi 的歷史、食材、烹飪方法、兩種醬料方式以及文化意義。

豬肉 Bulgogi 的歷史

豬肉 Bulgogi 是從朝鮮時代開始的韓國傳統食物。將肉切薄後浸泡在醬料中再烤來吃的烹飪方式，隨著時間推移變得更加多樣化。特別是利用醬油和辣椒醬發展出兩種醬料方式後，豬肉 Bulgogi 成為了韓國家庭中不可或缺的料理。

豬肉 Bulgogi 的食材

基本食材如下：

肉類：豬肉（主要使用前腿肉或五花肉）
醬料：醬油或辣椒醬、砂糖、蒜末、蔥末、芝麻油、黑胡椒、薑等

豬肉 Bulgogi 的兩種醬料方式

1. 醬油豬肉 Bulgogi

醬油豬肉 Bulgogi 的特色是甜鹹適中。醬料中使用的主要食材有醬油、砂糖、蒜末、蔥末、芝麻油、黑胡椒等。浸泡在醬油醬料中的豬肉口感軟嫩，帶有鮮味，烤的時候會散發出獨特的香氣。

醬油豬肉 Bulgogi 食材：

豬肉 500g
醬油 6大匙
砂糖 2大匙
蒜末 2大匙
蔥末 3大匙
芝麻油 1大匙
黑胡椒 少許
烹飪方法：

將豬肉切薄備用。
將所有醬料食材混合在一起，製作成醬料。
將肉浸泡在醬料中，至少醃漬 30 分鐘。
將鍋子加熱後放入肉，以大火快速翻炒。
肉熟了之後關火，再淋上少許芝麻油做最後的調味。

2. 辣椒醬豬肉 Bulgogi
辣椒醬豬肉 Bulgogi 的特色是辣中帶甜。醬料中使用的主要食材有辣椒醬、辣椒粉、砂糖、蒜末、蔥末、芝麻油等。浸泡在辣椒醬醬料中的豬肉烤的時候會散發出辣味和濃郁的風味，形成獨特的香氣。

辣椒醬豬肉 Bulgogi 食材：

豬肉 500g
辣椒醬 3大匙
辣椒粉 2大匙
砂糖 2大匙
蒜末 2大匙
蔥末 3大匙
芝麻油 1大匙
烹飪方法：

將豬肉切薄備用。
將所有醬料食材混合在一起，製作成醬料。
將肉浸泡在醬料中，至少醃漬 30 分鐘。
將鍋子加熱後放入肉，以中火慢慢翻炒。
肉熟了之後關火，再淋上少許芝麻油做最後的調味。

豬肉 Bulgogi 的文化意義

豬肉 Bulgogi 不僅僅是一種食物，更承載著韓國的文化與情感。家人或朋友圍坐在一起烤豬肉 Bulgogi 的時光，是韓國人重要的文化時刻。此外，豬肉 Bulgogi 也是將韓國傳統的烹飪方式與食材進行現代化詮釋的食物，在向世界推廣韓國飲食文化方面發揮著重要作用。

結論

豬肉 Bulgogi 作為韓國的代表食物，其歷史和文化意義深遠。簡單的食材和烹飪方法就能烹調出美味豐富的佳餚，深受人們喜愛。透過兩種醬料方式，也就是醬油豬肉 Bulgogi 和辣椒醬豬肉 Bulgogi，可以體驗不同的風味。不妨透過豬肉 Bulgogi 來感受韓國的美食與文化，親自製作就能更深入地體會其魅力。

演算法精選的豬肉 Bulgogi 맛집 TOP 5

1. 大邱七星市場常客食堂

位於大邱七星市場的這家餐廳以炭火 Bulgogi 著稱。提供醬油和辣椒醬兩種醬料的 Bulgogi，炭火烤過的肉散發出濃郁的香氣，令人難忘。價格也很親民，可以輕鬆享用。

地址：大邱廣域市北區七星市場路7街9-1
營業時間：每日 09:00 – 20:00，每週二、四休假
價格：醬油 Bulgogi 5,000韓元，辣椒醬 Bulgogi 6,000韓元

2. 松峴 Bulgogi

位於全羅南道羅주의 松峴 Bulgogi 以炭火 Bulgogi 著稱。將梨與豬肉一起醃漬，再用炭火烤製的 Bulgogi，散發出濃郁的風味。特別是與發酵熟成的泡菜或蝦醬一起食用，風味更佳。

地址：全羅南道羅州健材路193
營業時間：每日 11:00 – 21:30，每週二、四休假
價格：Bulgogi 11,000韓元

3. 背信食堂

位於慶尚北道金泉的背信食堂擁有 60 多年的歷史，以炭火烤製的鐵板 Bulgogi 著稱。母豬肉質軟嫩，搭配微辣的醬料，散發出濃郁的風味，並帶有清爽的餘韻。

地址：慶尚北道金泉甘文面背川路46
營業時間：每日 10:30 – 20:00，每週二、四休假
價格：鐵板 Bulgogi 17,000韓元，鹽烤 17,000韓元

4. 三代豬肉 Bulgogi

位於釜山東萊區的三代豬肉 Bulgogi 是代代相傳的傳統美食餐廳。炭火烤製的豬肉 Bulgogi 風味濃郁，還可以同時享用釜山風格的豬排骨。

地址：釜山廣域市東萊區沙直北路28街197
營業時間：12:00 – 22:00，休息時間 14:30 – 16:30

5. 水仁館

位於全羅南道康津的水仁館，可以同時享用炭火 Bulgogi 和南道韓定食。炭火烤製的豬肉 Bulgogi 使用獲得專利的烹飪方法，因此風味絕佳。配菜種類豐富且份量十足，顧客滿意度高。

地址：全羅南道康津郡兵營面兵營城路107-10
營業時間：11:00 – 20:00，每週三休假