อาหารจานเด่นของเกาหลี 4. ย่างเนื้อหมัก

1. ย่างเนื้อหมักคืออะไร?

ย่างเนื้อหมักเป็นหนึ่งในอาหารย่างที่เป็นที่นิยมของเกาหลี ซี่โครงวัวหมักในซอสถั่วเหลือง น้ำตาล กระเทียม งา และเครื่องปรุงรสอื่นๆ ก่อนนำไปย่าง รสชาติหวานและเผ็ดเล็กน้อยเหมาะกับลิ้นของชาวเกาหลี ทำให้ได้รับความนิยมอย่างมาก

2. ประวัติของย่างเนื้อหมัก

ย่างเนื้อหมักมีต้นกำเนิดย้อนกลับไปถึงสมัยราชวงศ์โชซอน ในขณะนั้น พระราชวังใช้ซี่โครงวัวหมักในซอสถั่วเหลือง น้ำผึ้ง งา และเครื่องปรุงรสอื่นๆ ก่อนนำไปย่าง สูตรการปรุงอาหารนี้แพร่กระจายไปยังประชาชนและกลายเป็นย่างเนื้อหมักในปัจจุบัน

3. ส่วนผสมและวิธีทำย่างเนื้อหมัก

ในการทำย่างเนื้อหมัก คุณจะต้องใช้ซี่โครงวัว ซอสถั่วเหลือง น้ำตาล กระเทียม งา พริกไทย แอปเปิ้ล หัวหอม และส่วนผสมอื่นๆ

วิธีทำ

1. เตรียมซี่โครง

แช่ซี่โครงในน้ำเย็นประมาณ 30 นาทีถึง 1 ชั่วโมงเพื่อล้างเลือดออก
ลวกซี่โครงในน้ำเดือดเพื่อกำจัดสิ่งสกปรกออก

2. เตรียมน้ำหมักและหมักซี่โครง

เตรียมซอสถั่วเหลือง น้ำตาล กระเทียม งา และเครื่องปรุงรสอื่นๆ สำหรับหมักซี่โครง
ทาซี่โครงด้วยน้ำหมักให้ทั่ว
หมักซี่โครงในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาทีหรือสูงสุด 1 วัน

3. ย่างเนื้อหมัก

นำซี่โครงหมักออกจากตู้เย็นและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องสักครู่
เตรียมกระทะหรือเตาย่างร้อน
วางซี่โครงหมักลงบนกระทะหรือเตาย่างแล้วย่างจนสุก

4. จัดเสิร์ฟ

จัดซี่โครงหมักที่ย่างเสร็จแล้วลงบนจาน
จัดเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง (ผักกาดหอม ใบโหระพา กระเทียม พริกไทย ฯลฯ)
เพลิดเพลินกับย่างเนื้อหมัก!

เราได้แบ่งขั้นตอนการทำย่างเนื้อหมักออกเป็นขั้นตอนการเตรียม หมัก ย่าง และจัดเสิร์ฟ คุณสามารถทำอาหารอร่อยๆ ได้โดยทำตามแต่ละขั้นตอนอย่างระมัดระวัง ขอให้สนุกกับการทำย่างเนื้อหมัก!

4. อาหารที่เข้ากันกับย่างเนื้อหมัก

ย่างเนื้อหมักเข้ากันได้ดีกับข้าว ข้าวหมัก ผักกาดหอม ใบโหระพา และเครื่องเคียงอื่นๆ โดยทั่วไปจะใช้ผักกาดหอมหรือใบโหระพาม้วนย่างเนื้อหมัก รสชาติของเนื้อหมักหวานๆ เข้ากับผักสดๆ สร้างความรู้สึกที่สมบูรณ์แบบ นอกจากนี้ ย่างเนื้อหมักยังเข้ากันได้ดีกับเหล้าสาเกหรือเบียร์ ทำให้เป็นอาหารยอดนิยมสำหรับงานเลี้ยงสังสรรค์หรือการพบปะสังสรรค์

5. คุณค่าทางโภชนาการของย่างเนื้อหมัก

ย่างเนื้อหมักทำจากเนื้อวัวซึ่งอุดมไปด้วยโปรตีน จึงให้สารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายของเรา อย่างไรก็ตาม การใช้น้ำตาลและซอสถั่วเหลืองอาจทำให้น้ำตาลและโซเดียมสูง ควรระวังการรับประทานมากเกินไป การรับประทานย่างเนื้อหมักกับผักสดๆ จะดีต่อสุขภาพ

6. บทสรุป

ย่างเนื้อหมักรสชาติหวานและเผ็ดเล็กน้อยทำให้เรารู้สึกดี ย่างเนื้อหมักเป็นอาหารจานโปรดของชาวเกาหลี ภาพของครอบครัวและเพื่อนฝูงนั่งล้อมวงทานย่างเนื้อหมักร่วมกันเหมือนกับเป็นภาพสะท้อนวัฒนธรรมการรับประทานอาหารของเรา หวังว่าย่างเนื้อหมักจะยังคงเป็นอาหารที่เป็นตัวแทนของเกาหลีและได้รับความรักจากผู้คนทั่วโลก

ร้านย่างเนื้อหมักชั้นนำ TOP 5 ที่ค้นพบโดยอัลกอริธึม

1. สามวอนการ์เด้น

สามวอนการ์เด้น ตั้งอยู่ในเขตคังนัม กรุงโซล เป็นร้านย่างเนื้อหมักที่มีประวัติยาวนาน 46 ปี เนื้อนุ่มที่หั่นเป็นรูปเพชรและน้ำหมักที่ไม่จัดจ้านเป็นจุดเด่น การทานย่างเนื้อหมักกับเครื่องเคียงหลากหลายชนิดเป็นอะไรที่ดีที่สุด​​

ที่อยู่: กรุงโซล เขตคังนัม 압구정로 79길 19
เวลาเปิดทำการ: ทุกวัน 11:30 - 22:00

2. ซงชูคามากอล

ซงชูคามากอล ตั้งอยู่ในยางจู จังหวัดคยองกี เป็นร้านย่างเนื้อหมักที่มีประวัติยาวนาน 40 ปี ซงชูกัลบีและคามากอลกัลบีเป็นเมนูยอดนิยม ย่างบนเตาถ่าน เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ มีที่จอดรถกว้างขวาง บรรยากาศร่มรื่น เหมาะสำหรับครอบครัว​​

ที่อยู่: คยองกี ยางจู시 독바위로 81
เวลาเปิดทำการ: ทุกวัน 11:00 - 22:00

3. กาโบจอง

กาโบจอง ตั้งอยู่ในซูจี ยองอิน เป็นที่รู้จักจากย่างเนื้อวัวหมักที่เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงหลากหลายชนิด ซี่โครงขนาดใหญ่และกลิ่นหอมของเนื้อที่ย่างบนเตาถ่านเป็นอะไรที่ยอดเยี่ยม พื้นที่กว้างขวาง บริการเป็นกันเอง เหมาะสำหรับครอบครัว​​

ที่อยู่: คยองกี ยองอินชิ ซูจิกู 수풍로 103
เวลาเปิดทำการ: ทุกวัน 11:30 - 22:00

4. พันมุนจอมซุตบุลกัลบี

พันมุนจอมซุตบุลกัลบี ตั้งอยู่ในชางวอน จังหวัดคยองนัม มีประวัติยาวนานตั้งแต่ปี 1979 ย่างเนื้อหมักที่ย่างบนเตาถ่านมีกลิ่นหอมและเนื้อฉ่ำ นอกจากย่างเนื้อหมักแล้ว ซุปเนื้อและก๋วยเตี๋ยวเย็นก็เป็นเมนูยอดนิยม​​

ที่อยู่: คยองนัม ชางวอนชิ มานาซับโพกู 문화의길 8
เวลาเปิดทำการ: ทุกวัน 11:30 - 22:00

5. ซงริมกา

ซงริมกา ตั้งอยู่ในคูโร กรุงโซล เป็นร้านอาหารเกาหลีที่เสิร์ฟย่างเนื้อหมูหมักหวานๆ ที่ย่างบนเตาถ่าน ย่างเนื้อหมักเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหลากหลายชนิด เนื้อฉ่ำเมื่อกัด มีห้องส่วนตัว เหมาะสำหรับงานเลี้ยงสังสรรค์​​

ที่อยู่: กรุงโซล คูโรกู 경인로 398
เวลาเปิดทำการ: ทุกวัน 11:00 - 22:00