6 лучших блюд Кореи: Ттокпокки

Ттокпокки — это популярное уличное блюдо Кореи, которое любят за сочетание липкого ттокка и пряной пасты. В этой статье мы расскажем об истории ттокпокки, его ингредиентах, рецепте, вариантах и культурном значении.

1. История ттокпокки

История ттокпокки восходит к временам династии Чосон. Изначально главным блюдом была «ттокпокки при дворе», приготовленная на основе соевого соуса. Это было блюдо из ттокка и других ингредиентов, тушеных в соевом соусе. Ттокпокки с острым соусом из гочучана впервые появился в конце 1950-х годов в районе Синдандон в Сеуле. Острый ттокпокки быстро завоевал популярность и распространился по всей Корее.

2. Ингредиенты для ттокпокки

В состав ттокпокки входят ттокк, гочучан, перец чили, сахар, соевый соус и другие ингредиенты. Каждая семья и магазин может использовать разные ингредиенты, придавая блюду свой уникальный вкус.

Ттокк: основной ингредиент ттокпокки, придающий блюду липкую консистенцию.
Гочучан: основной пряный соус, придающий остроту блюду.
Перец чили: дополняет острый вкус гочучана.
Сахар: добавляет сладость.
Соевый соус: добавляет глубокий вкус.
Рыбные пельмени: частый ингредиент ттокпокки, добавляющий аромат.
Лук, морковь: добавление овощей придает разнообразие вкуса и текстуры.

3. Рецепт ттокпокки

Приготовить ттокпокки несложно, но чтобы добиться идеального вкуса, необходимо соблюдать несколько советов.

Подготовка ингредиентов: нарежьте ттокк на кусочки нужного размера, также нарежьте рыбные пельмени и овощи.
Приготовление соуса: смешайте гочучан, перец чили, сахар, соевый соус и воду, получив соус.
Приготовление: добавьте соус в кастрюлю и доведите до кипения, а затем добавьте ттокк, рыбные пельмени и овощи. Варите до готовности.
Подача на стол: когда все ингредиенты будут готовы, снимите с огня и разложите в тарелки.
Варианты ттокпокки
Помимо основного варианта, ттокпокки имеет много разновидностей. «Рапокки» — это ттокпокки, в которое добавляют лапшу, «ттокпокки с сыром» — ттокпокки с сыром, «ттокпокки с морепродуктами» — ттокпокки с морепродуктами. Вы можете готовить ттокпокки в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями.

4. Культурное значение ттокпокки

Ттокпокки — это не просто еда, а отражение повседневной жизни и культуры корейцев. Ттокпокки, начавший свою историю как уличное блюдо, ныне является одним из символов корейской кухни. Ттокпокки можно встретить в кафе возле школ, на уличных лавках и даже в дорогих ресторанах. Ттокпокки — это еще и блюдо, которое люди едят с друзьями или семьей, укрепляя взаимоотношения.

Ттокпокки — это настоящее сокровище корейской кухни, со своей историей и культурным значением. Несмотря на простой набор ингредиентов и метод приготовления, ттокпокки обладает глубоким и богатым вкусом, что делает его популярным блюдом среди многих людей. Попробуйте ттокпокки и почувствуйте вкус и культуру Кореи. Приготовьте ттокпокки самостоятельно, чтобы еще больше прочувствовать его прелесть.

Ттокпокки — это прекрасное блюдо само по себе, но его можно еще лучше сочетать с другими традиционными корейскими блюдами, что придаст вашему столу особенный вкус. В будущем мы будем знакомить вас с разными корейскими блюдами, рассказывая о вкусе и культуре Кореи.

ТОП-5 лучших заведений с ттокпокки, найденных алгоритмом

1. 골목 떡볶이 в Мунчжондоне

Это заведение с ттокпокки в районе Мунчжондон в Сеуле известно своим ттокпокки с бульоном. Его особенность состоит в маринаде, который готовится из бульона из трески, репы и лука, смешанного с гочучаном и выдержанного в течение 12 часов. Ттокпокки славится своим свежим и чистым вкусом. Популярностью пользуется и тот способ, когда жареные пельмени макают в бульон от ттокпокки.​​

Адрес: Сеул, район Сонпхагу, Мунчжонро1-гиль 33
Время работы: будни 15:00 — 21:00, выходные 13:00 — 21:00

2. 뚝떡 в Сонсудоне

«Ттокк с куском» в Сонсудоне — это фуд-трак с блюдами фуд-кортов, который популярен среди молодежи. Их фишка — «Ттокпокки с сыром и кимпари». Ттокпокки с сыром и кимпари готовится на раскаленной стальной пластине с сыром внизу, на который потом кладут кимпари и жареный ттокпокки. Идеально сочетаются пряная паста, жирность сыра и вкус кимпари.​​

Адрес: Сеул, район Сондонгу, Сеульсуп 4-гиль 28
Время работы: 12:00 — 21:00, понедельник выходной

3. 신공주 떡볶이

«Син Конджу ттокпокки» в районе Мапогу известно тем, что в нем можно попробовать ттокпокки и выпить пиво. Это идеальное место для отдыха после работы, где острый и сладкий вкус ттокпокки отлично сочетается с холодным пивом.​​

Адрес: Сеул, район Мапогу
Время работы: 11:00 — 21:00

4. 그동네떡볶이

«Ттокпокки в этом районе» в Хондэ известно своим ттокпокки в горшочках, а также разнообразием ттокпокки с сыром и жареных блюд. В самообслуживании можно получить бульон, чтобы ттокпокки был еще более горячим и вкусным.​​

Адрес: Сеул, район Мапогу, Ваусанро 27-гиль 14
Время работы: 11:00 — 21:00

5. 빨간식당

«Красный ресторан» в районе Синнонхён — это заведение в кулинарной зоне, известное своим ттокпокки с пепперони. На ттокпокки кладут моцареллу и пепперони, что делает блюдо похожим на пиццу. В нем используется вьетнамский перец чили, что придает острый вкус, но не перебивает другие вкусы.​​

Адрес: Сеул, район Каннамгу, Каннамдэро 118-гиль 21
Время работы: ежедневно 11:00 — 02:30