4. Маринованные ребрышки — коронное блюдо Кореи
1. Что такое маринованные ребрышки?
Маринованные ребрышки — одно из самых популярных блюд корейской кухни, приготовленных на гриле. Это блюдо из говяжьих ребрышек, замаринованных в смеси соевого соуса, сахара, чеснока, кунжутного масла и других специй, а затем приготовленных на гриле. Отличается сладковато-острым вкусом, который очень нравится корейцам, благодаря чему блюдо завоевало огромную популярность.
2. История маринованных ребрышек
История маринованных ребрышек уходит корнями в эпоху династии Чосон. В те времена в императорском дворце говяжьи ребрышки мариновали в соевом соусе, меду и кунжутном масле и жарили на гриле. Позже этот способ приготовления распространился среди простого народа, и так появилось блюдо, которое мы знаем сегодня как маринованные ребрышки.
3. Ингредиенты и способ приготовления маринованных ребрышек
Для приготовления маринованных ребрышек необходимы говяжьи ребрышки, соевый соус, сахар, чеснок, кунжутное масло, перец, груша, лук и другие ингредиенты.
Способ приготовления
1. Подготовка ребрышек
Ребрышки замочить в холодной воде на 30-60 минут, чтобы удалить кровь.
Очистить ребрышки от загрязнений, бланшировав их в кипящей воде.
2. Приготовление маринада и маринование ребрышек
Приготовить маринад из соевого соуса, сахара, чеснока, кунжутного масла и других специй.
Очищенные ребрышки равномерно покрыть маринадом.
Замаринованные ребрышки оставить в холодильнике минимум на 30 минут, а лучше на сутки, чтобы они хорошо промариновались.
3. Жарить маринованные ребрышки
Достать маринованные ребрышки из холодильника и дать им немного полежать при комнатной температуре.
Подготовить раскалённую сковороду или гриль.
Выложить маринованные ребрышки на сковороду или гриль и жарить до золотистой корочки.
4. Подача и оформление
Готовые маринованные ребрышки выложить на тарелку.
Украсить блюдо гарниром (латук, листья периллы, чеснок, перец и т. д.).
Приятного аппетита!
Мы разделили процесс приготовления маринованных ребрышек на этапы: подготовка, маринование, жарка и подача. Если вы будете следовать этим шагам, то у вас обязательно получится вкусное блюдо. Желаем вам приятного приготовления маринованных ребрышек!
4. Гарниры к маринованным ребрышкам
Маринованные ребрышки хорошо сочетаются с рисом, кимчи, латуком, листьями периллы и другими гарнирами. Обычно жареные маринованные ребрышки заворачивают в листья латука или периллы. Сочетание сладковатого вкуса ребрышек и свежести овощей просто восхитительно. Кроме того, маринованные ребрышки хорошо сочетаются с соджу или пивом, поэтому они популярны в качестве угощения на вечеринках и корпоративах.
5. Пищевая ценность маринованных ребрышек
Маринованные ребрышки готовят из говядины, богатой белком, поэтому они являются источником полезных для организма питательных веществ. Однако из-за использования в маринаде сахара и соевого соуса содержание натрия и сахара в блюде может быть высоким, поэтому не стоит переедать. При употреблении маринованных ребрышек рекомендуется сочетать их со свежими овощами для лучшего усвоения и пользы для здоровья.
6. В заключение
Сладковато-острые маринованные ребрышки покоряют наши вкусовые рецепторы! Это блюдо, которое можно назвать душой корейской кухни, уже много лет пользуется огромной популярностью. Собираясь за столом с семьей и друзьями, чтобы отведать маринованные ребрышки, мы как будто окунаемся в атмосферу традиционной корейской культуры. Хотелось бы, чтобы маринованные ребрышки и впредь оставались национальным блюдом Кореи и завоевывали любовь людей во всем мире.
ТОП-5 ресторанов с маринованными ребрышками по версии алгоритма
1. Самвонгадын
Самвонгадын, расположенный в районе Каннам в Сеуле, — это ресторан с 46-летней историей, известный своими маринованными ребрышками. Отличается нежным мясом с ромбовидными надрезами и нежным маринадом. Ребрышки, подаваемые с разнообразными гарнирами, — настоящий шедевр.
Адрес: Сеул, район Каннам, ул. Апгучжонро 79-гиль, 19
Время работы: ежедневно с 11:30 до 22:00
2. Сончхугамаголь
Сончхугамаголь, расположенный в городе Янчжу, провинция Кёнгидо, — это ресторан с 40-летней историей, известный своими маринованными ребрышками. Популярные блюда — Сончхугальби и Гамагольгальби, которые готовят на углях, благодаря чему они получаются сочными и нежными. Просторная парковка и приятная атмосфера делают ресторан идеальным местом для семейного отдыха.
Адрес: Кёнгидо, Янчжу, ул. Докбавиро, 81
Время работы: ежедневно с 11:00 до 22:00
3. Кабочжон
Кабочжон, расположенный в районе Суджи города Йонъин, известен своими маринованными ребрышками из говядины, которые подаются с большим количеством гарниров. Крупные ребрышки, приготовленные на углях, — это настоящий кулинарный шедевр. Просторное помещение и приветливый персонал делают ресторан идеальным местом для семейного ужина.
Адрес: Кёнгидо, Йонъин, район Суджи, ул. Супхунгро, 103
Время работы: ежедневно с 11:30 до 22:00
4. Панмунджомсудбульгалби
Панмунджомсудбульгалби, расположенный в городе Чханвон, провинция Кёнсан-Намдо, — это ресторан с богатой историей, которая началась в 1979 году. Маринованные ребрышки, приготовленные на углях, отличаются насыщенным ароматом и сочностью. Кроме ребрышек, популярны также говяжий суп с ребрышками и холодная лапша.
Адрес: Кёнсан-Намдо, Чханвон, район Масанхапхо, ул. Мульхваэгиль, 8
Время работы: ежедневно с 11:30 до 22:00
5. Сонримга
Сонримга, расположенный в районе Куро в Сеуле, — это ресторан корейской кухни, где подают свиные ребрышки, приготовленные на углях с большим количеством сладкого маринада. Маринованные ребрышки, которые подаются с большим количеством гарниров, отличаются сочностью. Наличие отдельных кабинок делает ресторан идеальным местом для проведения мероприятий.
Адрес: Сеул, Куро, ул. Кёнъинро, 398
Время работы: ежедневно с 11:00 до 22:00
Комментарии0