Корейские блюда 4. Маринованные ребрышки

1. Что такое маринованные ребрышки?

Маринованные ребрышки - одно из самых популярных блюд корейской кухни. Говяжьи ребрышки маринуют в соевом соусе, сахаре, чесноке, кунжутном масле и других специях, а затем жарят. Отличается сладковатым и пряным вкусом, хорошо подходит корейцам, поэтому пользуется большой популярностью.

2. История маринованных ребрышек

Происхождение маринованных ребрышек восходит к династии Чосон. В то время в королевском дворце говяжьи ребрышки мариновали в соевом соусе, меде, кунжутном масле и других специях, а затем жарили. Этот рецепт распространился среди простолюдинов и привел к появлению современных маринованных ребрышек.

3. Ингредиенты и рецепт маринованных ребрышек

Для приготовления маринованных ребрышек вам понадобится говяжьи ребрышки, соевый соус, сахар, чеснок, кунжутное масло, перец, груша, лук и другие ингредиенты.

Рецепт

1. Подготовка ребрышек

Ребрышки замочить в холодной воде на 30 минут-1 час, чтобы удалить кровь.
Очистить ребрышки от примесей, опустив их в кипящую воду.

2. Приготовление маринада и маринование ребрышек

Приготовить маринад для ребрышек из соевого соуса, сахара, чеснока, кунжутного масла и других ингредиентов.
Равномерно намазать маринадом очищенные ребрышки.
Замаринованные ребрышки оставить в холодильнике минимум на 30 минут, а лучше на сутки.

3. Жарить маринованные ребрышки

Достать замаринованные ребрышки из холодильника и оставить при комнатной температуре.
Подготовить горячую плиту или решетку.
Положить маринованные ребрышки на плиту или решетку и жарить до золотисто-коричневого цвета.

4. Подача и сервировка

Положить готовые маринованные ребрышки на блюдо.
Добавить гарнир (салат, листья салата, чеснок, перец и т.д.)
Приятного аппетита!

Как видите, процесс приготовления маринованных ребрышек можно разделить на этапы: подготовка, маринование, жарка, подача. Если вы будете следовать этим шагам, у вас получится вкусное блюдо из маринованных ребрышек. Приятного аппетита!

4. Блюда, которые сочетаются с маринованными ребрышками

Маринованные ребрышки хорошо сочетаются с рисом, кимчи, салатом, листьями салата и другими гарнирами. Обычно жареные маринованные ребрышки заворачивают в листья салата или листья периллы. Сочетание сладкого вкуса ребрышек и свежего вкуса овощей просто фантастическое. Кроме того, маринованные ребрышки хорошо сочетаются с водкой или пивом, поэтому они очень популярны в качестве блюда для вечеринок или корпоративных мероприятий.

5. Пищевая ценность маринованных ребрышек

Маринованные ребрышки готовят из говядины, богатой белком, поэтому это блюдо обеспечивает наш организм ценными питательными веществами. Однако из-за использования сахара, соевого соуса и других специй в маринаде содержание натрия и сахара в этом блюде может быть высоким. Поэтому не стоит переедать. Для здоровья лучше всего есть маринованные ребрышки с большим количеством свежих овощей.

6. В заключение

Маринованные ребрышки, которые покоряют наш вкус своим сладковато-пряным вкусом! Это блюдо можно смело назвать корейской едой. Его любят уже много лет. Вид, как семья или друзья собираются за столом, чтобы насладиться вкусом маринованных ребрышек, напоминает нам о традиционном корейском образе жизни. Хотелось бы, чтобы маринованные ребрышки как и прежде были любимы во всем мире.

ТОП 5 лучших мест, где можно попробовать маринованные ребрышки, по мнению алгоритма

1. Самвонгардэн

Самвонгардэн в районе Каннам в Сеуле - это ресторан маринованных ребрышек с 46-летней историей. Отличается мягким мясом с ромбовидными надрезами и нежным маринадом. Ребрышки с различными гарнирами просто великолепны.

Адрес: Сеул, Каннам-гу, Апкучон-ро 79-гиль 19
Время работы: Ежедневно с 11:30 до 22:00

2. Сончугамаголь

Сончугамаголь в городе Янджу, провинция Кёнгидо - это ресторан маринованных ребрышек с 40-летней историей. Популярные блюда - Сончу-гальби и Гамаголь-гальби. Ребрышки готовят на древесном угле, поэтому они сочные и мягкие. Просторный паркинг и приятная атмосфера делают это место идеальным для семейного отдыха.

Адрес: Кёнгидо, Янджу-си, Докбавиро 81
Время работы: Ежедневно с 11:00 до 22:00

3. Габочон

Габочон в районе Суджи города Йонъин славится своими маринованными говяжьими ребрышками, которые подаются с различными гарнирами. Крупные ребрышки, жаренные на древесном угле, отличаются изысканным вкусом. Просторный зал и дружелюбное обслуживание идеально подходят для семейного ужина.

Адрес: Кёнгидо, Йонъин-си, Суджи-гу, Супхон-ро 103
Время работы: Ежедневно с 11:30 до 22:00

4. Пханмунджончотбульгалби

Пханмунджончотбульгалби в Чханвоне, провинция Кёнсан-Намдо, может похвастаться 40-летней историей, начиная с 1979 года. Маринованные ребрышки, приготовленные на древесном угле, отличаются насыщенным вкусом и сочностью. Кроме ребрышек, в меню также есть суп с ребрышками и холодные лапша.

Адрес: Кёнсан-Намдо, Чханвон-си, Масанхапхо-гу, Мунави-гиль 8
Время работы: Ежедневно с 11:30 до 22:00

5. Сонримга

Сонримга в районе Куро в Сеуле - это ресторан традиционной корейской кухни, где свиные ребрышки, замаринованные в сладком маринаде, готовят на древесном угле. Маринованные ребрышки с разнообразными гарнирами просто тают во рту. Благодаря наличию отдельных кабинок, ресторан подходит для проведения групповых мероприятий.

Адрес: Сеул, Куро-гу, Кёнин-ро 398
Время работы: Ежедневно с 11:00 до 22:00