Piatti tipici della Corea 4. Cosce di manzo marinate

1. Cosce di manzo marinate?

Le cosce di manzo marinate sono uno dei piatti alla griglia più rappresentativi della Corea. Si tratta di costine di manzo marinate in una miscela di salsa di soia, zucchero, aglio, olio di sesamo e altri aromi, quindi grigliate. Il sapore dolce e piccante è caratteristico e si sposa perfettamente con il palato coreano, rendendo questo piatto molto apprezzato.

2. La storia delle cosce di manzo marinate

Le origini delle cosce di manzo marinate risalgono al periodo Joseon. All'epoca, a corte, le costine di manzo venivano marinate con salsa di soia, miele e olio di sesamo e poi grigliate. Questa ricetta si diffuse poi tra la popolazione, dando origine alle cosce di manzo marinate che conosciamo oggi.

3. Ingredienti e ricetta delle cosce di manzo marinate

Per preparare le cosce di manzo marinate, oltre alle costine di manzo, sono necessari diversi ingredienti come salsa di soia, zucchero, aglio, olio di sesamo, pepe nero, pere e cipolle.

Ricetta

1. Preparare le costine

Mettere le costine in acqua fredda per 30 minuti - 1 ora per farle spurgare.
Scolare le costine e scottarle brevemente in acqua bollente per eliminare le impurità.

2. Preparare la marinata e marinare le costine

Preparare la marinata con salsa di soia, zucchero, aglio, olio di sesamo, ecc.
Spalmare la marinata sulle costine cotte.
Marinare le costine in frigorifero per almeno 30 minuti, o anche per un giorno intero.

3. Grigliare le cosce di manzo marinate

Togliere le costine marinate dal frigorifero e lasciarle a temperatura ambiente per un po'.
Preparare una piastra o una griglia rovente.
Mettere le costine marinate sulla piastra o sulla griglia rovente e grigliarle fino a doratura.

4. Completamento e impiattamento

Disporre le cosce di manzo marinate grigliate su un piatto da portata.
Impiattare con contorno (lattuga, foglie di perilla, aglio, peperoncino, ecc.).
Servire le cosce di manzo marinate e gustarle!

Abbiamo diviso il processo di preparazione delle cosce di manzo marinate in quattro fasi: preparazione, marinatura, grigliatura e completamento. Seguendo attentamente ogni fase, potrai preparare delle deliziose cosce di manzo marinate. Buon appetito!

4. Cibi che si abbinano alle cosce di manzo marinate

Le cosce di manzo marinate si abbinano bene a riso, kimchi, lattuga, foglie di perilla e altri contorni. È consuetudine avvolgere le cosce di manzo marinate grigliate in lattuga o foglie di perilla. La combinazione del sapore dolce delle cosce di manzo e della freschezza delle verdure è eccezionale. Le cosce di manzo marinate si sposano bene anche con alcolici come soju o birra, rendendole un piatto popolare per riunioni e cene aziendali.

5. Valore nutrizionale delle cosce di manzo marinate

Le cosce di manzo marinate sono preparate con carne bovina ricca di proteine, fornendo al nostro corpo preziosi nutrienti. Tuttavia, l'uso di aromi come zucchero e salsa di soia può aumentare il contenuto di sodio e zucchero. Quindi, è importante evitare di mangiare troppo. Quando si gustano le cosce di manzo marinate, è meglio consumarle con verdure fresche per una dieta equilibrata.

6. Conclusione

Le cosce di manzo marinate, con il loro sapore dolce e piccante, conquistano il palato! Questo piatto, che possiamo definire il cibo dell'anima coreana, è amato da lungo tempo. Vedere le persone riunirsi attorno a una tavola imbandita, condividendo cosce di manzo marinate, è un'immagine che riflette la nostra tradizionale cultura culinaria. Spero che le cosce di manzo marinate continuino ad essere apprezzate in tutto il mondo come cibo che rappresenta la Corea.

Ristoranti di cosce di manzo marinate TOP 5 selezionati dall'algoritmo

1. Samwon Garden

Il Samwon Garden, situato nel quartiere di Gangnam a Seoul, è un ristorante di cosce di manzo marinate con una tradizione di 46 anni. La caratteristica di questo locale è la carne tenera con tagli a rombo e la marinata non troppo forte. Le cosce di manzo servite con una varietà di contorni sono eccezionali.

Indirizzo: 79-19 Apgujeong-ro 79-gil, Gangnam-gu, Seoul
Orari di apertura: tutti i giorni, dalle 11:30 alle 22:00

2. Songchu Gamagol

Songchu Gamagol, situato a Yangju, nella provincia di Gyeonggi, è un ristorante di cosce di manzo marinate con una tradizione di 40 anni. I piatti più popolari sono le cosce di manzo Songchu e le cosce di manzo Gamagol, caratterizzate da una consistenza morbida e succosa grazie alla cottura alla griglia su carbonella. Il locale dispone di un ampio parcheggio e di un ambiente piacevole, ideale per le riunioni familiari.

Indirizzo: 81 Dokbaewi-ro, Yangju-si, Gyeonggi-do
Orari di apertura: tutti i giorni, dalle 11:00 alle 22:00

3. Gabojeong

Gabojeong, situato a Suji, nella provincia di Yongin, è rinomato per le sue cosce di manzo marinate di manzo coreano servite con una varietà di contorni. Le grandi cosce di manzo e il sapore intenso della carne cotta alla griglia su carbonella sono semplicemente deliziosi. Il locale offre ampi spazi e un servizio cordiale, perfetto per le cene in famiglia.

Indirizzo: 103 Supoong-ro, Suji-gu, Yongin-si, Gyeonggi-do
Orari di apertura: tutti i giorni, dalle 11:30 alle 22:00

4. Panmunjeom Charcoal Grilled Ribs

Panmunjeom Charcoal Grilled Ribs, situato a Changwon, nel Gyeongsangnam-do, vanta una tradizione che risale al 1979. Le cosce di manzo marinate cotte alla griglia su carbonella di bambù sono ricche di sapore e succose. Oltre alle cosce di manzo, sono popolari anche il brodo di manzo e i noodles freddi.

Indirizzo: 8 Munhwaui-gil, Masanhappo-gu, Changwon-si, Gyeongsangnam-do
Orari di apertura: tutti i giorni, dalle 11:30 alle 22:00

5. Songlimga

Songlimga, situato a Guro, a Seoul, è un ristorante di cucina tradizionale coreana che serve cosce di maiale marinate alla griglia su carbonella con una marinata dolce e intensa. Le cosce di maiale marinate servite con una varietà di contorni sono saporite e succose. Il locale dispone anche di sale private, ideali per riunioni di gruppo.

Indirizzo: 398 Gyeong-in-ro, Guro-gu, Seoul
Orari di apertura: tutti i giorni, dalle 11:00 alle 22:00