Makanan khas Korea 1. Kimchi Jjigae

Salah satu makanan yang tidak boleh dilewatkan ketika berbicara tentang masakan Korea adalah Kimchi Jjigae. Kimchi Jjigae adalah makanan yang digemari banyak orang karena rasa yang gurih dan kaya serta kaya nutrisi. Artikel ini akan membahas sejarah, bahan, cara memasak Kimchi Jjigae, dan mengapa Kimchi Jjigae begitu istimewa.

Sejarah Kimchi Jjigae

Sejarah Kimchi Jjigae terkait erat dengan sejarah Kimchi. Kimchi adalah makanan yang telah ada di Korea selama lebih dari 1.500 tahun, dan Kimchi yang menyerupai Kimchi saat ini muncul terutama selama periode Joseon. Di antara berbagai masakan yang menggunakan Kimchi, Kimchi Jjigae telah menjadi menu yang tidak dapat dipisahkan dari meja makan Korea karena rasa dan nilai gizinya.

Bahan-bahan Kimchi Jjigae

Ada beberapa bahan dasar yang dibutuhkan untuk membuat Kimchi Jjigae. Bahan yang paling penting tentu saja Kimchi. Kimchi yang sudah difermentasi biasanya digunakan, karena Kimchi yang sudah difermentasi lebih baik dalam menghasilkan rasa yang gurih. Bahan lain yang diperlukan adalah daging babi, tahu, bawang bombay, daun bawang, bawang putih, dan lainnya. Setiap rumah tangga mungkin menggunakan bahan yang sedikit berbeda, tetapi secara umum, bahan-bahan ini digunakan.

Kimchi: 300g Kimchi yang sudah difermentasi
Daging babi: 200g
Tahu: setengah
Bawang bombay: 1 buah
Daun bawang: 1 batang
Bawang putih: 3 siung
Cabai bubuk: 1 sendok makan
Pasta kacang kedelai: 1 sendok teh
Kecap asin: 1 sendok makan
Garam: sedikit
Air: 3 gelas

Cara Memasak Kimchi Jjigae

Cara membuat Kimchi Jjigae relatif sederhana, tetapi ada beberapa tips untuk mendapatkan rasa yang sempurna.

Persiapan bahan: Pertama, potong daging babi menjadi ukuran yang sesuai, dan potong bawang bombay dan tahu menjadi ukuran yang mudah dimakan. Iris Kimchi menjadi ukuran yang sesuai.
Membuat kaldu: Masukkan air ke dalam panci, lalu masukkan bahan kaldu (misalnya: ikan teri, rumput laut) dan didihkan. Setelah kaldu mendidih, angkat bahan kaldu.
Menumis daging babi: Masukkan daging babi ke dalam panci dan tumis dengan sedikit garam dan lada. Saat daging hampir matang, masukkan Kimchi dan tumis bersama.
Merebus sup: Tuang kaldu ke dalam daging babi dan Kimchi yang sudah ditumis, lalu tambahkan pasta kacang kedelai, cabai bubuk, dan kecap asin untuk mengatur rasa. Setelah itu, masukkan bawang bombay dan tahu dan didihkan.
Selesai: Saat semua bahan matang, terakhir masukkan daun bawang dan bawang putih, didihkan sebentar, lalu matikan api.

Pesona Kimchi Jjigae

Kimchi Jjigae bukan hanya masakan biasa, tetapi makanan yang terkait erat dengan kehidupan orang Korea. Kimchi Jjigae sering muncul sebagai makanan rumahan, dan merupakan salah satu makanan yang tidak dapat dipisahkan dari kehidupan sehari-hari orang Korea. Selain itu, Kimchi Jjigae adalah masakan yang terbuat dari Kimchi, makanan fermentasi tradisional Korea, sehingga Anda dapat menikmati manfaat kesehatan dari makanan fermentasi.

Pesona lain dari Kimchi Jjigae adalah keragamannya. Setiap rumah tangga dan wilayah memiliki cara yang sedikit berbeda dalam membuat Kimchi Jjigae, sehingga rasanya pun beragam. Beberapa rumah tangga menambahkan tuna, sementara yang lain menambahkan makanan laut untuk menambah rasa yang gurih. Dengan cara ini, Kimchi Jjigae adalah makanan yang dapat berubah tanpa batas sesuai dengan selera dan kreativitas masing-masing.

Makna budaya Kimchi Jjigae

Kimchi Jjigae bukan hanya makanan, tetapi mengandung perasaan dan budaya orang Korea. Waktu bersama keluarga menikmati Kimchi Jjigae memperkuat ikatan keluarga. Selain itu, Kimchi Jjigae adalah makanan yang dapat dinikmati dengan berbagai rasa sepanjang tahun dengan memanfaatkan bahan makanan musiman Korea. Misalnya, di musim dingin, Kimchi tua digunakan untuk menghasilkan rasa yang lebih gurih, dan di musim panas, bahan segar digunakan untuk menghasilkan rasa yang menyegarkan.

TOP 5 Restoran Kimchi Jjigae yang Ditemukan Algoritma

1. Eunjujeong

Eunjujeong, yang terletak di Jung-gu, Seoul, adalah tempat di mana Anda dapat menikmati Kimchi Jjigae untuk makan siang dan daging babi panggang dan Kimchi Jjigae untuk makan malam. Menu andalannya, Kimchi Jjigae untuk dibungkus, menggunakan Kimchi tua dan daging babi lokal yang dimasak dengan api kecil sehingga menghasilkan rasa yang gurih.​​​​

Alamat: 32, Changgyeonggung-ro 8-gil, Jung-gu, Seoul

2. Jangkkobang

Jangkkobang, yang terletak di Seocho-gu, adalah tempat yang diberi nama dari dialek Jeolla Utara yang berarti "tong berisi bumbu", dan terkenal dengan Kimchi Jjigae yang menggunakan Kimchi yang difermentasi selama 3 tahun. Kimchi di sini menggunakan produk pertanian yang ditanam langsung di Jinan, Provinsi Jeolla Utara, sehingga memiliki rasa yang dalam dan kaya.​​​​

Alamat: 364, Hyoeryeong-ro, Seocho-gu, Seoul

3. Janghwang Gopchang

Janghwang Gopchang, yang terletak di Seogeomun-ro, Jung-gu, terkenal dengan hidangan jeroan, tetapi Kimchi Jjigae-nya juga populer. Ini memadukan daging babi dan Kimchi yang banyak sehingga menghasilkan rasa yang pedas dan gurih. Kami juga merekomendasikan untuk menambahkan mie instan.​​​​

Alamat: 83, Seogeomun-ro, Jung-gu, Seoul

4. Seo Daemun Hanokjib

Hanokjib, yang terletak di Seo Daemun-gu, adalah restoran Kimchi Jjigae yang terkenal yang juga disebutkan dalam komik "Sikgak". Kimchi Jjigae yang berbasis kaldu tulang sapi menggunakan Kimchi tua dan daging babi yang dimasak dengan api kecil sehingga menghasilkan rasa yang gurih dan menyegarkan. Pastikan untuk menambahkan mie instan gratis yang disediakan.​​​​

Alamat: 178, Naengcheondong, Seo Daemun-gu, Seoul

5. Kimchi Jjigae Tanpa Papan Nama

Restoran ini, yang terletak di Bukgajwa-dong, Seo Daemun-gu, tidak memiliki papan nama sesuai dengan namanya. Namun, Kimchi Jjigae di restoran ini, yang terkenal melalui mulut ke mulut, sangat disukai banyak orang karena rasanya yang gurih dan dalam. Harap perhatikan bahwa tempat ini hanya buka dari pukul 11.30 hingga 15.00.​​​​

Alamat: 31, Jeungga-ro 32-gil, Seo Daemun-gu, Seoul