Makanan khas Korea 2. Daging Babi Panggang

Daging babi panggang adalah salah satu makanan tradisional Korea, yang memadukan daging babi yang lembut dengan bumbu manis dan gurih yang disukai banyak orang. Terutama daging babi panggang terbagi menjadi dua metode bumbu utama, yaitu bumbu kecap dan bumbu pasta cabai merah, sehingga Anda dapat menikmati berbagai rasa. Artikel ini akan membahas tentang sejarah daging babi panggang, bahan-bahannya, metode memasaknya, dua metode bumbu, dan makna budayanya.

Sejarah Daging Babi Panggang

Daging babi panggang adalah makanan tradisional Korea yang berasal dari Dinasti Joseon. Cara mengiris daging tipis dan merendamnya dalam bumbu, lalu memanggangnya, semakin beragam seiring berjalannya waktu. Terutama dengan perkembangan kedua metode bumbu yang menggunakan kecap dan pasta cabai merah, daging babi panggang menjadi hidangan yang tidak dapat dipisahkan dari rumah tangga Korea.

Bahan-Bahan Daging Babi Panggang

Bahan-bahan dasarnya adalah sebagai berikut:

Daging: Daging babi (biasanya daging bahu atau perut)
Bumbu: Kecap atau pasta cabai merah, gula, bawang putih cincang, bawang bombay cincang, minyak wijen, lada, jahe, dll.

Dua Metode Bumbu Daging Babi Panggang

1. Daging Babi Panggang Kecap

Daging babi panggang kecap memiliki ciri khas rasa manis dan gurih. Bahan utama yang digunakan dalam bumbu adalah kecap, gula, bawang putih cincang, bawang bombay cincang, minyak wijen, lada, dll. Daging babi yang direndam dalam bumbu kecap terasa lembut dan gurih, dan mengeluarkan aroma khas saat dipanggang.​​

Bahan-Bahan Daging Babi Panggang Kecap:

Daging babi 500g
Kecap asin 6 sendok makan
Gula 2 sendok makan
Bawang putih cincang 2 sendok makan
Bawang bombay cincang 3 sendok makan
Minyak wijen 1 sendok makan
Lada secukupnya
Cara Memasak:

Iris tipis daging babi dan siapkan.
Campur semua bahan bumbu untuk membuat bumbu.
Rendam daging dalam bumbu, lalu diamkan selama minimal 30 menit.
Masukkan daging ke dalam wajan panas dan tumis dengan api besar.
Setelah daging matang, matikan api dan tambahkan sedikit minyak wijen untuk finishing.

2. Daging Babi Panggang Pasta Cabai Merah
Daging babi panggang pasta cabai merah memiliki ciri khas rasa pedas dan manis. Bahan utama yang digunakan dalam bumbu adalah pasta cabai merah, bubuk cabai merah, gula, bawang putih cincang, bawang bombay cincang, minyak wijen, dll. Daging babi yang direndam dalam bumbu pasta cabai merah mengeluarkan rasa pedas dan gurih saat dipanggang, sehingga memberikan aroma yang istimewa.​​​​

Bahan-Bahan Daging Babi Panggang Pasta Cabai Merah:

Daging babi 500g
Pasta cabai merah 3 sendok makan
Bubuk cabai merah 2 sendok makan
Gula 2 sendok makan
Bawang putih cincang 2 sendok makan
Bawang bombay cincang 3 sendok makan
Minyak wijen 1 sendok makan
Cara Memasak:

Iris tipis daging babi dan siapkan.
Campur semua bahan bumbu untuk membuat bumbu.
Rendam daging dalam bumbu, lalu diamkan selama minimal 30 menit.
Masukkan daging ke dalam wajan panas dan tumis dengan api sedang.
Setelah daging matang, matikan api dan tambahkan sedikit minyak wijen untuk finishing.

Makna Budaya Daging Babi Panggang

Daging babi panggang bukan hanya makanan biasa, tetapi juga mengandung budaya dan sentimen Korea. Waktu berkumpul bersama keluarga atau teman untuk memanggang daging babi panggang adalah momen budaya penting bagi orang Korea. Selain itu, daging babi panggang adalah makanan yang mereinterpretasikan metode dan bahan masakan tradisional Korea secara modern, dan memainkan peran besar dalam menyebarkan budaya kuliner Korea ke seluruh dunia.

Kesimpulan

Daging babi panggang adalah makanan khas Korea yang memiliki sejarah dan makna budaya yang dalam. Dengan bahan dan metode memasak yang sederhana, Anda dapat menghasilkan rasa yang kaya dan lezat yang disukai banyak orang. Nikmati berbagai rasa melalui kedua metode bumbu, yaitu daging babi panggang kecap dan daging babi panggang pasta cabai merah. Bagaimana kalau Anda merasakan cita rasa dan budaya Korea melalui daging babi panggang? Anda akan merasakan daya tariknya lebih dalam jika Anda membuatnya sendiri.

TOP 5 Restoran Daging Babi Panggang yang Ditemukan Algoritma

1. Restoran Langganan Pasar Chilseong Daegu

Restoran yang terletak di Pasar Chilseong Daegu ini terkenal dengan daging babi panggang arang. Mereka menyajikan daging babi panggang dengan dua bumbu kecap dan pasta cabai merah, dan aroma daging yang dipanggang di atas arang sangat istimewa. Harganya pun sangat terjangkau, sehingga Anda dapat menikmatinya tanpa khawatir.​​​​

Alamat: Daegu Buk-gu Chilseongsijang-ro 7-gil 9-1
Jam Buka: Setiap hari 09:00 – 20:00, tutup setiap Rabu kedua dan keempat
Harga: Daging Babi Panggang Kecap 5.000 won, Daging Babi Panggang Pasta Cabai Merah 6.000 won

2. Songhyeon Bulgogi

Songhyeon Bulgogi yang terletak di Naju, Jeollanam-do terkenal dengan daging babi panggang arang. Daging babi yang dibumbui dengan pir Naju dan dipanggang di atas arang menghasilkan rasa yang kaya dan gurih. Terutama, rasanya akan semakin nikmat jika dimakan dengan kimchi asam atau acar udang.​​

Alamat: Jeollanam-do Naju Gunjae-ro 193
Jam Buka: Setiap hari 11:00 – 21:30, tutup setiap Senin kedua dan keempat
Harga: Daging Babi Panggang 11.000 won

3. Restoran Baesin

Restoran Baesin yang terletak di Gimcheon, Gyeongsangbuk-do memiliki tradisi selama lebih dari 60 tahun dan terkenal dengan daging babi panggang tusuk sate yang dipanggang di atas arang. Tekstur daging babi betina yang lembut berpadu dengan bumbu pedas menghasilkan rasa yang kaya dan gurih, serta meninggalkan rasa yang bersih di mulut.​​

Alamat: Gyeongsangbuk-do Gimcheon Gammun-myeon Baesinae-gil 46
Jam Buka: Setiap hari 10:30 – 20:00, tutup setiap Selasa kedua dan keempat
Harga: Daging Babi Panggang Tusuk Sate 17.000 won, Daging Panggang Asin 17.000 won

4. Samdae Dwaeji Bulgogi

Samdae Dwaeji Bulgogi yang terletak di Dongnae-gu, Busan adalah restoran dengan tradisi turun-temurun. Daging babi panggang yang dipanggang di atas bara memiliki rasa yang kaya dan gurih, dan Anda juga dapat menikmati iga babi panggang ala Busan.​​

Alamat: Busan Dongnae-gu Sajikbuk-ro 28-gil 197
Jam Buka: 12:00 – 22:00, waktu istirahat 14:30 – 16:30

5. Suin-gwan

Suin-gwan yang terletak di Gangjin, Jeollanam-do adalah tempat Anda dapat menikmati daging babi panggang arang dan hidangan tradisional Jeolla Selatan. Daging babi panggang yang dipanggang di atas arang dibuat dengan metode memasak yang dipatenkan, sehingga rasanya luar biasa. Aneka lauk pauk yang disajikan pun beragam dan melimpah, sehingga kepuasannya pun tinggi.​​

Alamat: Jeollanam-do Gangjin-gun Byeongyeong-myeon Byeongyeongseong-ro 107-10
Jam Buka: 11:00 – 20:00, tutup setiap Rabu