Dél-Korea fő ételei 4. Marinált rövid borda

1. Mi a marinált rövid borda?

A marinált rövid borda Dél-Korea egyik legismertebb grillezett étele. Marharövid bordát szójaszósszal, cukorral, fokhagymával, szezámolajjal és más fűszerekkel pácolnak, majd grillezik. Jellemzője az édes, ugyanakkor kissé csípős íz, amely tökéletesen illeszkedik a koreai ízléshez, és nagy népszerűségnek örvend.

2. A marinált rövid borda története

A marinált rövid borda eredete a Csoszon-dinasztiába nyúlik vissza. Akkoriban a királyi udvarban a marharövid bordát szójaszósszal, mézzel és szezámolajjal pácolták, majd grillezték. Ez a főzési módszer elterjedt a nép körében is, és így jött létre a mai marinált rövid borda.

3. A marinált rövid borda alapanyagai és elkészítése

A marinált rövid borda elkészítéséhez marharövid bordára, szójaszószra, cukorra, fokhagymára, szezámolajra, feketeborsra, körére és vöröshagymára van szükség.

Elkészítési mód

1. A bordák előkészítése

A bordákat hideg vízben 30 perc és 1 óra között áztatjuk, hogy a vér eltávolítsuk.
A vértelen bordákat forrásban lévő vízbe mártjuk egy rövid időre, hogy eltávolítsuk a szennyeződéseket.

2. A páclég elkészítése és a bordák pácolása

Elkészítjük a marinádot szójaszósszal, cukorral, fokhagymával, szezámolajjal és más fűszerekkel.
A pácolt bordákat alaposan bevonjuk a marináddal.
A marinált bordákat legalább 30 percig, de akár egy napig is hűtőszekrényben pácoljuk.

3. A marinált rövid borda grillezése

A pácolt bordákat kivesszük a hűtőszekrényből, és szobahőmérsékletre hagyjuk melegedni.
Felhevítjük a grillezőlapot vagy a grillt.
A marinált bordákat a grillezőlapra vagy a grillre tesszük, és aranybarnára sütjük.

4. Tálalás

A megsült marinált bordákat tálra tesszük.
Tálaljuk mellé a kívánt köretet (saláta, koriander, fokhagyma, chili stb.).
Jó étvágyat!

A fentiekben bemutattuk a marinált rövid borda elkészítésének lépéseit: előkészítés, pácolás, grillezés és tálalás. Ha lépésről lépésre követed az utasításokat, akkor biztosan finom marinált rövid bordát fogsz készíteni. Jó étvágyat!

4. Ételek, amelyek jól passzolnak a marinált rövid bordához

A marinált rövid borda jól illik a rizs, a kimchi, a saláta, a koriander és más köretekhez. A grillezett marinált rövid bordát általában salátában vagy korianderben tálalják. A sült borda édes íze és a friss zöldségek harmóniája csodálatos. A marinált rövid borda jól illik a sörhöz vagy a szeszes italokhoz is, így népszerű választás összejövetelekhez vagy vacsorákhoz.

5. A marinált rövid borda tápértéke

A marinált rövid borda fehérjében gazdag marhahúsból készül, amely hasznos tápanyagokat biztosít szervezetünknek. A cukor és a szójaszósz miatt azonban magas lehet a nátrium- és cukortartalma, ezért ügyelnünk kell a túlzott fogyasztásra. A marinált rövid borda fogyasztása során érdemes friss zöldségekkel is kiegészíteni az ételt, hogy egészségesebbé tegyük.

6. Befejezés

Édes és kissé csípős ízével a marinált rövid borda meghódítja ízlelőbimbóinkat! Ezt az ételt a koreaiak lelki táplálékának nevezik, és hosszú évek óta nagy népszerűségnek örvend. A család, a barátok körében a bőséges asztalnál a marinált rövid borda megosztása a koreai gasztronómiai kultúra fontos része. Reméljük, hogy a marinált rövid borda továbbra is Dél-Korea egyik legismertebb étele lesz, és a világ minden tájáról vonzza az ínyenceket.

Az algoritmus által talált legjobb 5 marinált rövid borda étterem

1. Samwon Garden

A Samwon Garden Szöul Kangnamban található, és 46 éves hagyományokkal rendelkezik a marinált rövid borda elkészítésében. Jellemzője a gyémánt alakú bemetszéssel ellátott, puha hús, valamint a nem túl erős marinád. A grillezett bordát sokféle körettel tálalják, amelyek tökéletesen kiegészítik az ételt.

Cím: Szöul különleges önkormányzati város, Kangnam kerület, Apgujeong-ro 79-gil 19
Nyitvatartási idő: Minden nap 11:30 - 22:00

2. Songchu Gamagol

A Songchu Gamagol a koreai Gyeonggi tartomány Yangju városában található, és 40 éves hagyományokkal rendelkezik a marinált rövid borda elkészítésében. A Songchu galbi és a Gamagol galbi az étterem népszerű ételei, amelyeket faszénnel sütnek, így lédúsak és puhák. A tágas parkoló és a kellemes légkör miatt a Songchu Gamagol ideális hely a családi vacsorákhoz.

Cím: Gyeonggi tartomány, Yangju város, Dokbaewi-ro 81
Nyitvatartási idő: Minden nap 11:00 - 22:00

3. Gaboseong

A Gaboseong a koreai Gyeonggi tartomány Yongi városának Suji kerületében található, és híres a sokféle körettel tálalt marhahús marinált rövid bordáról. A nagy bordák és a faszénnel grillezett hús íze különleges élményt nyújt. A tágas étterem és a kedves kiszolgálás miatt a Gaboseong ideális hely a családi vacsorákhoz.

Cím: Gyeonggi tartomány, Yongi város, Suji kerület, Sufong-ro 103
Nyitvatartási idő: Minden nap 11:30 - 22:00

4. Panmunjeom Szénnel Grillezett Rövid Borda

A Panmunjeom Szénnel Grillezett Rövid Borda a koreai Gyeongsangnam-do tartomány Changwon városában található, és 1979 óta működik. A faszénnel grillezett marinált rövid borda gazdag ízvilággal és lédús hússal rendelkezik. A bordán kívül a galbitang (marhaborda leves) és a hideg tészta is népszerű az étteremben.

Cím: Gyeongsangnam-do tartomány, Changwon város, Masanhappo kerület, Munhwa-gil 8
Nyitvatartási idő: Minden nap 11:30 - 22:00

5. Songlimga

A Songlimga Szöul Guro kerületében található, és hagyományos koreai étterem, amely faszénnel grillezett, édes marinádban áztatott sertéshús rövid bordát kínál. A marinált rövid bordát sokféle körettel tálalják, és egy falatnyi hús minden alkalommal lédús ízélményt nyújt. Az étteremben privát szobák is találhatóak, így ideális hely a nagyobb társaságok számára.

Cím: Szöul, Guro kerület, Gyeong-in-ro 398
Nyitvatartási idő: Minden nap 11:00 - 22:00