Dél-Korea legismertebb ételei 4. Marinált rövid borda
1. Mi a marinált rövid borda?
A marinált rövid borda Dél-Korea egyik legismertebb grillezett étele. Marha rövid bordát szójaszósszal, cukorral, fokhagymával, szezámolajjal és más fűszerekkel pácolnak, majd megsütik. Jellemző rá az édes és kissé csípős íz, ami nagyon népszerű a koreaiak körében.
2. A marinált rövid borda története
A marinált rövid borda eredete a Csoszon-dinasztia idejére nyúlik vissza. Akkoriban a palotában szójaszósszal, mézzel és szezámolajjal pácolt marha rövid bordát sütöttek és fogyasztottak. Ez a főzési mód elterjedt a köznép körében is, így jött létre a mai marinált rövid borda.
3. A marinált rövid borda alapanyagai és elkészítése
A marinált rövid borda elkészítéséhez marha rövid bordán kívül szójaszószra, cukorra, fokhagymára, szezámolajra, borsra, körté-re és vöröshagymára is szükség van.
Elkészítési mód
1. A borda előkészítése
A bordát 30-60 percig hideg vízbe áztatjuk, hogy eltávolítsuk a vért.
A vértelenítés után a bordát forrásban lévő vízben rövid ideig megforraljuk, hogy eltávolítsuk a szennyeződéseket.
2. A pác elkészítése és a borda pácolása
Elkészítjük a marinádot szójaszósszal, cukorral, fokhagymával, szezámolajjal és egyéb fűszerekkel.
A megforralt bordát alaposan bekenjük a páccal.
A pácolt bordát legalább 30 percig, de akár egy napig is hűtőben érleljük.
3. A marinált rövid borda sütés
Kivesszük a hűtőből az érlelt bordát, és szobahőmérsékletre hagyjuk hűlni.
Elkészítünk egy forró sütőlapot vagy grillt.
A sütőlapra vagy grillre helyezzük a marinált rövid bordát, és aranyszínűre sütjük.
4. Elkészült és tálalás
A megsült marinált rövid bordát tányérra tesszük.
Köretként salátát (saláta, kömény, fokhagyma, paprika stb.) is tálalunk.
Jó étvágyat a marinált rövid bordához!
Fentebb a marinált rövid borda elkészítésének folyamatát mutattuk be, amelyet előkészítésre, pácolásra, sütésre és elkészülésre osztottunk. Ha lépésről lépésre követed az utasításokat, finom marinált rövid bordát készíthetsz. Jó étvágyat a marinált rövid borda elkészítéséhez!
4. Milyen ételek illenek a marinált rövid bordához?
A marinált rövid borda jól passzol a rizshez, kimchihez, salátához és más köretekhez. A megsült marinált rövid bordát általában saláta vagy kömény levelekbe csomagolva fogyasztják. A sült borda édes íze és a friss zöldségek kiválóan kiegészítik egymást. A marinált rövid borda jól illik a sörhöz vagy a szeszes italokhoz is, ezért népszerű választás társasági eseményekre vagy vacsorákra.
5. A marinált rövid borda tápértéke
A marinált rövid borda fehérjében gazdag marhahúsból készül, ami értékes tápanyagokat biztosít a szervezetünknek. Azonban a cukor és a szójaszósz használata miatt a nátrium- és a cukortartalom magas lehet, ezért nem szabad túlzásba vinni a fogyasztását. Ha marinált rövid bordát eszünk, akkor érdemes friss zöldségekkel kombinálni, hogy egészségesebb legyen.
6. Összegzés
Az édes és csípős ízével elvarázsoló marinált rövid borda! Ez az étel, amelyet Dél-Korea lelkének is nevezhetünk, hosszú ideje élvezi a népszerűséget. A családtagokkal, barátokkal együtt, egy gazdag asztalnál, a marinált rövid bordát megosztani, a koreai étkezési kultúra kedves képét mutatja. Reméljük, hogy a marinált rövid borda továbbra is Dél-Korea egyik legismertebb étele lesz, és világszerte egyre több ember szívét fogja meghódítani.
Az algoritmus által kiválasztott legjobb 5 marinált rövid borda étterem
1. Samwon Garden
A Szöul, Kangnam kerületében található Samwon Garden 46 éves múltra tekint vissza, és híres a marinált rövid bordájáról. Jellemző rá a gyémánt alakú bevágásokkal ellátott, puha hús és a nem túl intenzív pác. A különböző köretek tökéletesen kiegészítik a bordát.
Cím: Szöul, Kangnam kerület, Apkujeong-ro 79. út 19.
Nyitvatartás: Minden nap 11:30 - 22:00
2. Songchu Gamagol
A Gyeonggi tartományban, Yangju városában található Songchu Gamagol 40 éves múltra tekint vissza, és híres a marinált rövid bordájáról. A Songchu galbi és a Gamagol galbi a legnépszerűbb ételek, amelyeket faszénnel sütnek, így lédúsak és finomak. A kiterjedt parkoló és a kellemes környezet ideális választássá teszi a családi vacsorákhoz.
Cím: Gyeonggi tartomány, Yangju város, Dokbawi-ro 81.
Nyitvatartás: Minden nap 11:00 - 22:00
3. Gabojeong
A Yongin város, Suji kerületében található Gabojeong híres a marha marinált rövid bordájáról, amelyet változatos köretekkel tálalnak. A nagy méretű bordák és a faszénnel történő sütés egyedülálló ízt kölcsönöznek. A tágas tér és a kedves kiszolgálás ideálissá teszi a családi étkezésekhez.
Cím: Gyeonggi tartomány, Yongin város, Suji kerület, Supung-ro 103.
Nyitvatartás: Minden nap 11:30 - 22:00
4. Panmunjeom Szénnel Sült Galbi
A Gyeongnam tartományban, Changwon városában található Panmunjeom Szénnel Sült Galbi 1979 óta működik. A faszénnel sült marinált rövid borda gazdag ízű és lédús. A galbi mellett a galbitang (marha bordaleves) és a hidegtészta is népszerű.
Cím: Gyeongnam tartomány, Changwon város, Masanhappo kerület, Munhwa-gil 8.
Nyitvatartás: Minden nap 11:30 - 22:00
5. Songlimga
A Szöul, Guro kerületében található Songlimga egy tradicionális koreai étterem, ahol édes marinádban pácolt sertés bordát sütnek faszénnel. A marinált sertés borda tele van lével, és változatos köretekkel tálalják. A különálló helyiségek alkalmassá teszik a csoportos étkezésekre.
Cím: Szöul, Guro kerület, Gyeong-in-ro 398.
Nyitvatartás: Minden nap 11:00 - 22:00
Hozzászólások0