यंगनम गलबी, इस स्वाद को जानने के बाद दूसरे मांस की नज़र में नहीं आएगा! इसका राज़ क्या है?

दक्षिण कोरिया का प्रतिनिधि भोजन 4.यंगनम गलबी

1. यंगनम गलबी क्या है?

यंगनम गलबी दक्षिण कोरिया के प्रतिष्ठित ग्रिल्ड व्यंजनों में से एक है। बीफ़ रिब्स को सोया सॉस, चीनी, लहसुन, तिल के तेल जैसे विभिन्न मसालों के मिश्रण में मैरीनेट करके ग्रिल किया जाता है। मीठा और मसालेदार स्वाद इसकी विशेषता है, जो कोरियाई लोगों के स्वाद के अनुकूल है और इसे बहुत पसंद किया जाता है।

2. यंगनम गलबी का इतिहास

यंगनम गलबी की उत्पत्ति कोरियाई जोसियन राजवंश के समय से जुड़ी है। उस समय, शाही दरबार में बीफ़ रिब्स को सोया सॉस, शहद, तिल के तेल आदि से मैरीनेट करके ग्रिल करके खाया जाता था। यह खाना पकाने की विधि आम लोगों तक पहुँची और आज के यंगनम गलबी का विकास हुआ।

3. यंगनम गलबी के लिए सामग्री और खाना पकाने की विधि

यंगनम गलबी बनाने के लिए, बीफ़ रिब्स के साथ-साथ सोया सॉस, चीनी, लहसुन, तिल का तेल, काली मिर्च, नाशपाती, प्याज आदि विभिन्न सामग्रियों की आवश्यकता होती है।

खाना पकाने की विधि

1. गलबी तैयार करना

गलबी को ठंडे पानी में 30 मिनट से 1 घंटे तक भिगोकर उसका खून निकाल दें।
खून निकालने के बाद, गलबी को उबलते पानी में थोड़ी देर के लिए उबालकर अशुद्धियों को दूर कर दें।

2. मसाला तैयार करना और गलबी को मैरीनेट करना

सोया सॉस, चीनी, लहसुन, तिल का तेल आदि गलबी मसाला तैयार करें।
उबाली हुई गलबी पर समान रूप से मसाला लगाएँ।
मसाले में मैरीनेट की हुई गलबी को कम से कम 30 मिनट से लेकर अधिकतम एक दिन तक फ्रिज में रखकर सेट होने दें।

3. यंगनम गलबी को ग्रिल करना

सेट हो चुकी यंगनम गलबी को निकालकर कमरे के तापमान पर कुछ देर रखें।
एक गरम ग्रिल या तवा तैयार करें।
ग्रिल या तवे पर यंगनम गलबी रखकर उसे सुनहरा भूरा होने तक ग्रिल करें।

4. तैयार करना और परोसना

पकी हुई यंगनम गलबी को एक प्लेट में रखें।
साइड डिश (लेट्यूस, परसली, लहसुन, मिर्च आदि) को साथ में परोसें।
तैयार यंगनम गलबी का मज़ा लें!

ऊपर बताए गए तरीके से, हमने यंगनम गलबी बनाने की प्रक्रिया को तैयार करना, मैरीनेट करना, ग्रिल करना और तैयार करना के क्रम में विभाजित किया है। प्रत्येक चरण का पालन करके, आप स्वादिष्ट यंगनम गलबी बना सकते हैं। स्वादिष्ट यंगनम गलबी बनाएँ!

4. यंगनम गलबी के साथ जाने वाले व्यंजन

यंगनम गलबी चावल, किमची, लेट्यूस, परसली आदि विभिन्न साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चलता है। विशेष रूप से, ग्रिल्ड यंगनम गलबी को लेट्यूस या परसली में लपेटकर खाना आम है। मीठी गलबी और ताज़ी सब्जियों का संयोजन अद्भुत होता है। साथ ही, यंगनम गलबी सोजू या बीयर जैसी शराब के साथ भी अच्छी तरह से चलता है, इसलिए यह समूहों या पार्टियों के लिए भी एक लोकप्रिय मेनू है।

5. यंगनम गलबी का पोषण मूल्य

यंगनम गलबी बीफ़ से बनाया जाता है, जो प्रोटीन से भरपूर होता है, इसलिए यह हमारे शरीर को अच्छे पोषक तत्व प्रदान करता है। हालाँकि, सोया सॉस और चीनी जैसे मसालों के उपयोग के कारण, सोडियम और चीनी की मात्रा अधिक हो सकती है, इसलिए ज़्यादा मात्रा में खाने से बचना चाहिए। यंगनम गलबी का आनंद लेते समय, ताज़ी सब्जियों के साथ संतुलित आहार लेना स्वास्थ्य के लिए अच्छा है।

6. समापन

मीठा और मसालेदार स्वाद जो हमारे स्वाद कलिकाओं को मोहित करता है, यंगनम गलबी! इसे दक्षिण कोरियाई लोगों का आत्मा भोजन कहा जा सकता है, जो लंबे समय से लोगों का प्रिय भोजन रहा है। परिवार और दोस्तों के साथ एक साथ यंगनम गलबी का आनंद लेना कोरियाई खाने की संस्कृति को दर्शाता है। मुझे उम्मीद है कि यंगनम गलबी भविष्य में भी दक्षिण कोरिया का प्रतिनिधि भोजन बने रहेगा और दुनिया भर के लोगों को पसंद आएगा।

एल्गोरिथम द्वारा खोजे गए यंगनम गलबी के शीर्ष 5 रेस्टोरेंट

1. सम्वोन गार्डन

सियोल के कांगनम में स्थित सम्वोन गार्डन 46 सालों से यंगनम गलबी रेस्टोरेंट के रूप में अपनी सेवा दे रहा है। हीरे के आकार की कटौती से बना मुलायम मांस और हल्का मसाला इसकी खासियत है। विभिन्न प्रकार की साइड डिश के साथ गलबी का स्वाद लाजवाब है।

पता: सियोल विशेष नगर कांगनम-गु अप्कूजंग-रो 79-गिल 19
खुलने का समय: प्रतिदिन 11:30 - 22:00

2. सोंगचू गामागोल

ग्योंगि-दो यांगजू में स्थित सोंगचू गामागोल 40 सालों से यंगनम गलबी रेस्टोरेंट के रूप में अपनी सेवा दे रहा है। सोंगचू गलबी और गामागोल गलबी इसके लोकप्रिय मेनू हैं, जो चारकोल पर ग्रिल किए जाते हैं और रसीले और मुलायम स्वाद के लिए जाने जाते हैं। व्यापक पार्किंग और सुखद माहौल इसे पारिवारिक समारोहों के लिए उपयुक्त बनाता है।

पता: ग्योंगि-दो यांगजू-शी डोकबावी-रो 81
खुलने का समय: प्रतिदिन 11:00 - 22:00

3. गाबोज़ोंग

योंगिन सुजी में स्थित गाबोज़ोंग हनु गलबी (कोरियाई बीफ़) यंगनम गलबी के लिए प्रसिद्ध है, जो विभिन्न प्रकार की साइड डिश के साथ परोसा जाता है। बड़े गलबी और चारकोल पर ग्रिल किए गए मांस का स्वाद अद्भुत होता है। व्यापक स्थान और मैत्रीपूर्ण सेवा इसे पारिवारिक भोजन के लिए उपयुक्त बनाती है।

पता: ग्योंगि-दो योंगिन-शी सुजी-गु सुफुंग-रो 103
खुलने का समय: प्रतिदिन 11:30 - 22:00

4. पानमुंजोम सुतबुल गलबी

ग्योंगसांगनाम-दो चांगवोन में स्थित पानमुंजोम सुतबुल गलबी 1979 से अपनी सेवा दे रहा है। चारकोल पर ग्रिल की गई यंगनम गलबी गहरा स्वाद और रस से भरपूर होती है। गलबी के अलावा, गलबीतांग और रेंगन भी लोकप्रिय हैं।

पता: ग्योंगसांगनाम-दो चांगवोन-शी मासनहापो-गु संस्कूति-गिल 8
खुलने का समय: प्रतिदिन 11:30 - 22:00

5. सोंग्लिमगा

सियोल कुरो में स्थित सोंग्लिमगा एक कोरियाई भोजन रेस्टोरेंट है जहाँ मीठे मसाले में सने सूअर के मांस की गलबी को चारकोल पर ग्रिल किया जाता है। विभिन्न प्रकार की साइड डिश के साथ परोसी जाने वाली यंगनम गलबी में एक काटने पर ही रस भरपूर होता है। निजी कमरे भी उपलब्ध हैं, इसलिए यह समूहों के लिए उपयुक्त है।

पता: सियोल कुरो-गु क्यॉंगिन-रो 398
खुलने का समय: प्रतिदिन 11:00 - 22:00