Koreanische Nationalgerichte 1. Kimchi-Eintopf

Kimchi-Eintopf ist eines der Gerichte, die in der koreanischen Küche nicht fehlen dürfen. Kimchi-Eintopf besticht durch seinen tiefen und intensiven Geschmack und seine reichhaltigen Nährstoffe und ist bei vielen Menschen beliebt. In diesem Artikel erfahren Sie mehr über die Geschichte, die Zutaten und die Zubereitung von Kimchi-Eintopf sowie darüber, was ihn so besonders macht.

Die Geschichte von Kimchi-Eintopf

Die Geschichte des Kimchi-Eintopfs ist eng mit der Geschichte von Kimchi verbunden. Kimchi ist ein traditionelles koreanisches Gericht mit einer Geschichte von über 1.500 Jahren. Insbesondere während der Joseon-Dynastie entstand die heutige Form des Kimchi. Von den vielen Gerichten, die mit Kimchi zubereitet werden, hat sich der Kimchi-Eintopf aufgrund seines Geschmacks und seiner Nährstoffe zu einem festen Bestandteil des koreanischen Speiseplans entwickelt.

Zutaten für Kimchi-Eintopf

Für die Zubereitung von Kimchi-Eintopf werden einige grundlegende Zutaten benötigt. Die wichtigste Zutat ist natürlich Kimchi. Es wird normalerweise sauer gegorenes Kimchi verwendet, da es einen intensiveren Geschmack erzeugt. Weitere Zutaten sind Schweinefleisch, Tofu, Zwiebeln, Frühlingszwiebeln und Knoblauch. Jede Familie verwendet möglicherweise etwas andere Zutaten, aber diese sind die grundlegenden Zutaten.

Kimchi: 300 g Sauerkimchi
Schweinefleisch: 200 g
Tofu: eine halbe Packung
Zwiebel: 1 Stück
Frühlingszwiebel: 1 Stange
Knoblauch: 3 Zehen
Chilipulver: 1 Esslöffel
Doenjang (fermentierte Sojabohnenpaste): 1 Teelöffel
Sojasauce: 1 Esslöffel
Salz: nach Geschmack
Wasser: 3 Tassen

Zubereitung von Kimchi-Eintopf

Die Zubereitung von Kimchi-Eintopf ist relativ einfach, aber es gibt ein paar Tipps, um den Geschmack optimal zu entfalten.

Zutaten vorbereiten: Schneiden Sie zunächst das Schweinefleisch in mundgerechte Stücke und schneiden Sie die Zwiebeln und den Tofu ebenfalls in mundgerechte Stücke. Das Kimchi wird in mundgerechte Stücke geschnitten.
Brühe zubereiten: Geben Sie Wasser in einen Topf und fügen Sie die Brühenzutaten (z. B. getrocknete Sardellen, Algen) hinzu. Lassen Sie die Brühe kochen und nehmen Sie die festen Zutaten heraus.
Schweinefleisch anbraten: Geben Sie das Schweinefleisch in einen Topf und braten Sie es mit etwas Salz und Pfeffer an. Wenn das Fleisch gar ist, das Kimchi hinzufügen und zusammen anbraten.
Eintopf kochen: Gießen Sie die Brühe über das gebratene Kimchi und das Schweinefleisch. Doenjang, Chilipulver und Sojasauce hinzufügen und abschmecken. Anschließend die Zwiebeln und den Tofu hinzufügen und köcheln lassen.
Fertigstellen: Wenn alle Zutaten gar sind, zum Schluss Frühlingszwiebeln und Knoblauch hinzufügen und noch etwas köcheln lassen, bevor Sie die Hitze reduzieren.

Der Reiz von Kimchi-Eintopf

Kimchi-Eintopf ist mehr als nur ein Gericht, es ist ein Gericht, das eng mit dem Leben der Koreaner verbunden ist. Kimchi-Eintopf ist ein beliebtes Gericht für zu Hause und ein fester Bestandteil des Alltagslebens der Koreaner. Darüber hinaus ist Kimchi-Eintopf ein Gericht, das aus Kimchi, einem traditionellen koreanischen Fermentierungsgericht, zubereitet wird und so die gesundheitlichen Vorteile von Fermentierungsgerichten bietet.

Ein weiterer Reiz von Kimchi-Eintopf ist seine Vielfalt. Jede Familie und jede Region bereitet den Kimchi-Eintopf auf ihre eigene Weise zu, daher ist der Geschmack abwechslungsreich. In einigen Familien wird Thunfisch hinzugefügt, in anderen Meeresfrüchte, um eine frische Note zu verleihen. So kann Kimchi-Eintopf nach Geschmack und Fantasie auf unzählige Arten variiert werden.

Die kulturelle Bedeutung von Kimchi-Eintopf

Kimchi-Eintopf ist nicht nur ein Gericht, sondern spiegelt die Gefühle und die Kultur der Koreaner wider. Die gemeinsame Mahlzeit mit Kimchi-Eintopf stärkt die familiäre Bindung. Darüber hinaus kann Kimchi-Eintopf mit saisonalen Zutaten zubereitet werden, so dass er zu jeder Jahreszeit unterschiedliche Geschmacksrichtungen bietet. So wird im Winter eingelegtes Kimchi verwendet, um einen intensiven Geschmack zu erzielen, im Sommer hingegen werden frische Zutaten verwendet, um einen erfrischenden Geschmack zu erzielen.

Die Top 5 Kimchi-Eintopf-Restaurants, die von Algorithmen ermittelt wurden

1. Eunjujung

Eunjujung in Jung-gu, Seoul, bietet mittags Kimchi-Eintopf und abends sowohl Kimchi-Eintopf als auch gegrilltes Schweinefleisch an. Das beliebteste Gericht, Kimchi-Eintopf zum Einwickeln, wird mit eingelegtem Kimchi und inländischem Schweinefleisch langsam gekocht und mit Salatblättern serviert. Es zeichnet sich durch seinen intensiven Geschmack aus.​​​​

Adresse: 8-gil 32, Changgyeonggung-ro, Jung-gu, Seoul

2. Jangkkobang

Jangkkobang in Seocho-gu ist ein Restaurant, dessen Name aus dem Dialekt von Jeolla-do stammt und "Tontopf" bedeutet. Es ist bekannt für seinen Kimchi-Eintopf, der mit 3 Jahre altem Kimchi zubereitet wird. Das Kimchi hier wird aus landwirtschaftlichen Produkten aus Jinan, Nordjeolla, hergestellt, daher ist der Geschmack tiefgründig und reichhaltig.​​​​

Adresse: 364, Hyoeryeong-ro, Seocho-gu, Seoul

3. Janghwang Gopchang

Janghwang Gopchang in Seo-somun-ro, Jung-gu, ist bekannt für seine Kutteln, aber auch der Kimchi-Eintopf ist sehr beliebt. Der Eintopf mit Schweinefleisch und reichlich Kimchi besticht durch seinen scharfen und intensiven Geschmack. Wir empfehlen Ihnen, auch Nudeln hinzuzufügen.​​​​

Adresse: 83, Seo-somun-ro, Jung-gu, Seoul

4. Seo Daemun Hanokjib

Hanokjib in Seo-daemun-gu ist ein bekanntes Restaurant für Kimchi-Eintopf, das auch im Manga "Shikkak" erwähnt wird. Der Kimchi-Eintopf auf Basis von Rinderknochenbrühe wird mit eingelegtem Kimchi und Schweinefleisch langsam gekocht und hat einen intensiven und erfrischenden Geschmack. Probieren Sie unbedingt die kostenlosen Nudeln, die mit dazu serviert werden.​​​​

Adresse: 178, Naegeondong, Seo-daemun-gu, Seoul

5. Kimchi-Eintopf ohne Schild

Dieses Restaurant in Bukgajwa-dong, Seo-daemun-gu, hat, wie der Name schon sagt, kein Schild. Trotzdem ist es aufgrund seines guten Rufs bekannt und der Kimchi-Eintopf überzeugt mit seinem intensiven und tiefgründigen Geschmack viele Menschen. Bitte beachten Sie, dass das Restaurant nur von 11:30 Uhr bis 15:00 Uhr geöffnet ist.​​​​

Adresse: 31, 32-an-gil, Jeungga-ro, Seo-daemun-gu, Seoul