Ohne Kimchi-Jjigae kann ich nicht leben! Lassen Sie uns das Soulfood der Koreaner erforschen

Koreas bekanntestes Gericht 1. Kimchi-Eintopf

Zu den koreanischen Gerichten, die man nicht verpassen darf, gehört der Kimchi-Eintopf. Kimchi-Eintopf ist ein Gericht, das bei vielen Menschen aufgrund seines tiefen und intensiven Geschmacks sowie seiner reichhaltigen Nährstoffe beliebt ist. In diesem Artikel werden wir uns mit der Geschichte, den Zutaten, der Zubereitung und dem besonderen Reiz des Kimchi-Eintopfs befassen.

Die Geschichte des Kimchi-Eintopfs

Die Geschichte des Kimchi-Eintopfs ist eng mit der Geschichte von Kimchi verbunden. Kimchi ist ein Gericht mit einer über 1.500-jährigen Tradition in Korea. Besonders in der Joseon-Dynastie entwickelte sich Kimchi zu der Form, die wir heute kennen. Unter den verschiedenen Gerichten, die mit Kimchi zubereitet werden, hat sich der Kimchi-Eintopf aufgrund seines Geschmacks und seiner Nährwerte einen festen Platz auf dem Esstisch der Koreaner erobert.

Die Zutaten für Kimchi-Eintopf

Für die Zubereitung von Kimchi-Eintopf werden einige Grundzutaten benötigt. Die wichtigste Zutat ist natürlich Kimchi. In der Regel wird gereifter Kimchi verwendet, da er einen intensiveren Geschmack verleiht. Darüber hinaus werden Zutaten wie Schweinefleisch, Tofu, Zwiebeln, Lauch und Knoblauch benötigt. Jede Familie verwendet möglicherweise leicht unterschiedliche Zutaten, aber im Wesentlichen werden diese Zutaten verwendet.

Kimchi: 300 g gereifter Kimchi
Schweinefleisch: 200 g
Tofu: ½ Stück
Zwiebeln: 1 Stück
Lauch: 1 Stange
Knoblauch: 3 Zehen
Chilipulver: 1 EL
Sojabohnenpaste: 1 TL
Sojasauce: 1 EL
Salz: nach Geschmack
Wasser: 3 Tassen

Die Zubereitung von Kimchi-Eintopf

Die Zubereitung von Kimchi-Eintopf ist relativ einfach, aber es gibt ein paar Tipps, um den optimalen Geschmack zu erzielen.

Zutaten vorbereiten: Zuerst das Schweinefleisch in mundgerechte Stücke schneiden und Zwiebeln sowie Tofu in Stücke schneiden. Das Kimchi in mundgerechte Stücke schneiden und vorbereiten.
Brühe zubereiten: Wasser in einen Topf geben und die Zutaten für die Brühe (z. B. Sardellen, Seetang) hinzufügen und zum Kochen bringen. Sobald die Brühe kocht, die festen Bestandteile entfernen.
Schweinefleisch anbraten: Das Schweinefleisch in den Topf geben und mit etwas Salz und Pfeffer würzen und anbraten. Wenn das Fleisch fast gar ist, das Kimchi dazugeben und mitbraten.
Eintopf kochen: Die gebratenen Kimchi und das Schweinefleisch mit der Brühe ablöschen und mit Sojabohnenpaste, Chilipulver und Sojasauce abschmecken. Anschließend Zwiebeln und Tofu dazugeben und kochen.
Fertigstellen: Wenn alle Zutaten gar sind, zum Schluss Lauch und Knoblauch hinzufügen und kurz köcheln lassen, bevor man den Herd ausschaltet.

Der Reiz von Kimchi-Eintopf

Kimchi-Eintopf ist nicht nur ein einfaches Gericht, sondern ein Gericht, das eng mit dem Leben der Koreaner verbunden ist. Kimchi-Eintopf ist ein beliebtes Familienessen und ein fester Bestandteil des Alltags vieler Koreaner. Darüber hinaus ist Kimchi-Eintopf ein Gericht, das aus Kimchi, einem traditionellen koreanischen Fermentierungsgericht, zubereitet wird. Dadurch können die gesundheitlichen Vorteile von Fermentierungsmitteln genutzt werden.

Ein weiterer Reiz von Kimchi-Eintopf liegt in seiner Vielseitigkeit. Jede Familie und jede Region bereitet Kimchi-Eintopf auf ihre eigene Weise zu, sodass die Geschmacksrichtungen vielfältig sind. In manchen Haushalten wird Thunfisch hinzugefügt, in anderen Meeresfrüchte, um eine erfrischende Note zu verleihen. So ist Kimchi-Eintopf ein Gericht, das je nach Geschmack und Kreativität unendlich variiert werden kann.

Die kulturelle Bedeutung von Kimchi-Eintopf

Kimchi-Eintopf ist nicht nur ein einfaches Gericht, sondern spiegelt die Mentalität und Kultur der Koreaner wider. Die Zeit, die Familien gemeinsam beim Kimchi-Eintopf verbringen, stärkt die familiären Bande. Außerdem ist Kimchi-Eintopf ein Gericht, das saisonale Zutaten aus Korea verwendet, sodass man es das ganze Jahr über in verschiedenen Geschmacksrichtungen genießen kann. Im Winter wird beispielsweise gereifter Kimchi verwendet, um einen intensiven Geschmack zu erzielen, während im Sommer frische Zutaten für einen erfrischenden Geschmack verwendet werden.

Die Top 5 der Kimchi-Eintopf-Restaurants, die von Algorithmen gefunden wurden

1. Eunjujeong

Eunjujeong im Bezirk Jung-gu in Seoul ist ein Restaurant, in dem man mittags Kimchi-Eintopf und abends Kimchi-Eintopf zusammen mit gebratenem Schweinefleisch genießen kann. Das beliebteste Gericht ist der Kimchi-Eintopf zum Einwickeln in Blätter, der aus lange gereiftem Kimchi und einheimischem Schweinefleisch zubereitet wird. Man genießt ihn mit verschiedenen Blättern, was ihm seinen unverwechselbaren Geschmack verleiht.

Adresse: 32, Changgyeonggung-ro 8-gil, Jung-gu, Seoul

2. Jangkkobang

Jangkkobang im Bezirk Seocho-gu ist ein Restaurant, das seinen Namen vom koreanischen Wort für „Töpferei“ hat. Es ist bekannt für seinen Kimchi-Eintopf aus 3 Jahre lang gereiftem Kimchi. Das Kimchi wird aus landwirtschaftlichen Produkten hergestellt, die direkt aus Jinan in der Provinz Nordjeolla stammen, was ihm einen tiefen und reichhaltigen Geschmack verleiht.

Adresse: 364, Hyoryeong-ro, Seocho-gu, Seoul

3. Janghowang Gopchang

Janghowang Gopchang im Bezirk Jung-gu in der Nähe des Seosomun-ro ist bekannt für seine Kutteln, aber auch sein Kimchi-Eintopf ist sehr beliebt. Der Eintopf aus Schweinefleisch und reichlich Kimchi besticht durch seinen scharfen und intensiven Geschmack. Es wird empfohlen, zusätzlich Nudeln hinzuzufügen.

Adresse: 83, Seosomun-ro, Jung-gu, Seoul

4. Seo-daemun Hanokjib

Hanokjib im Bezirk Seo-daemun ist ein berühmtes Kimchi-Eintopf-Restaurant, das auch im Manga „Sikgak“ erwähnt wurde. Der Kimchi-Eintopf auf Basis von Rinderbrühe wird mit lange gereiftem Kimchi und Schweinefleisch zubereitet und hat einen tiefen und frischen Geschmack. Es wird empfohlen, die kostenlos erhältlichen Nudeln hinzuzufügen.

Adresse: 178, Naengcheon-dong, Seo-daemun-gu, Seoul

5. Kimchi-Eintopf ohne Schild

Dieses Restaurant im Bezirk Seo-daemun in Bukgajwa-dong hat, wie der Name schon sagt, kein Schild. Aber der Kimchi-Eintopf ist durch Mundpropaganda berühmt geworden und wird von vielen Menschen aufgrund seines intensiven und tiefen Geschmacks geliebt. Bitte beachten Sie, dass es nur von 11:30 Uhr bis 15:00 Uhr geöffnet ist.

Adresse: 31, Jeungga-ro 32-an-gil, Seo-daemun-gu, Seoul