Koreanischer Snack-Klassiker, Soulfood, Tteokbokki! Warum man seinem Charme nicht widerstehen kann

6. Tteokbokki – Koreas bekanntestes Gericht

Tteokbokki ist ein typisches koreanisches Streetfood, das aus klebrigen Reiskuchen und einer pikanten Sauce besteht und bei vielen Menschen beliebt ist. In diesem Beitrag beleuchten wir die Geschichte, die Zutaten, die Zubereitung, verschiedene Variationen und die kulturelle Bedeutung von Tteokbokki.

1. Die Geschichte von Tteokbokki

Die Geschichte von Tteokbokki reicht bis in die Joseon-Dynastie zurück. Ursprünglich wurde hauptsächlich ‚königliches Tteokbokki‘ mit Sojasauce zubereitet, wobei Reiskuchen und verschiedene Zutaten in einer Sojasaucen-Marinade angebraten wurden. Das heute bekannte, scharfe Tteokbokki mit Gochujang soll Ende der 1950er Jahre in Sindangdong, Seoul, entstanden sein. Scharfes Tteokbokki erfreute sich schnell großer Beliebtheit und verbreitete sich in ganz Korea.

2. Die Zutaten von Tteokbokki

Tteokbokki wird in der Regel aus den folgenden Zutaten zubereitet: Garaetteok (Reiskuchen), Gochujang (Koreanische Chilipaste), Gochugaru (Koreanisches Chilipulver), Zucker, Sojasauce usw. Jedes Haus und jeder Laden verwendet leicht unterschiedliche Zutaten, um seinen eigenen einzigartigen Geschmack zu erzielen.

Garaetteok: Die Hauptzutat von Tteokbokki, die für die zähe Konsistenz sorgt.
Gochujang: Die wichtigste Zutat für die Schärfe.
Gochugaru: Ergänzt die Schärfe von Gochujang.
Zucker: Verleiht Süße.
Sojasauce: Verleiht einen tiefen Geschmack.
Eomuk (Fischkuchen): Eine häufig verwendete Zutat in Tteokbokki, die für mehr Aroma sorgt.
Zwiebeln, Karotten: Gemüse, das für zusätzliche Geschmacksnuancen und Texturen sorgt.

3. Die Zubereitung von Tteokbokki

Die Zubereitung von Tteokbokki ist einfach, aber es gibt ein paar Tipps, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zutaten vorbereiten: Garaetteok in mundgerechte Stücke schneiden und Eomuk und Gemüse ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden.
Marinaden zubereiten: Gochujang, Gochugaru, Zucker, Sojasauce und Wasser vermengen, um die Marinade zuzubereiten.
Garen: Die Marinade in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Dann Reiskuchen, Eomuk und Gemüse hinzufügen und alles zusammen kochen.
Abschluss: Wenn alle Zutaten gar sind, den Herd ausschalten und das Tteokbokki auf einem Teller anrichten.
Verschiedene Variationen von Tteokbokki
Neben der Grundform gibt es auch verschiedene Variationen von Tteokbokki. ‚Rabokki‘, bei dem anstatt Reiskuchen Nudeln hinzugefügt werden, ‚Käse-Tteokbokki‘, bei dem Käse darüber gestreut wird, oder ‚Seafood-Tteokbokki‘, bei dem Meeresfrüchte hinzugefügt werden – für jeden Geschmack ist etwas dabei.

4. Die kulturelle Bedeutung von Tteokbokki

Tteokbokki ist nicht nur ein einfaches Gericht, sondern spiegelt den Alltag und die Kultur der Koreaner wider. Tteokbokki, das als Streetfood begann, hat sich zu einem der bekanntesten Gerichte Koreas entwickelt. Man kann Tteokbokki an Schul-Imbissen, an Straßenständen und sogar in gehobenen Restaurants finden. Tteokbokki ist außerdem ein Gericht, das man gerne mit Freunden und Familie genießt und die zwischenmenschlichen Beziehungen stärkt.

Tteokbokki ist ein traditionelles koreanisches Gericht mit einer langen Geschichte und großer kultureller Bedeutung. Trotz seiner einfachen Zutaten und Zubereitung hat es einen tiefen und reichhaltigen Geschmack, der es bei vielen Menschen beliebt macht. Wie wäre es, wenn Sie die koreanische Küche und Kultur durch Tteokbokki kennenlernen? Wenn Sie es selbst zubereiten, werden Sie seinen Reiz noch besser verstehen.

Tteokbokki ist an sich schon ein großartiges Gericht, aber in Kombination mit anderen traditionellen koreanischen Gerichten kann es einen noch reichhaltigeren Tisch schaffen. Auch in Zukunft möchten wir, wie bei Tteokbokki, verschiedene koreanische Gerichte vorstellen und ihren Geschmack und ihre Kultur bekannt machen.

Die Top 5 der besten Tteokbokki-Restaurants laut Algorithmus

1. Munjeong-dong Golmok Tteokbokki

Dieses Tteokbokki-Restaurant in Munjeong-dong, Songpa-gu, Seoul, ist bekannt für sein Tteokbokki mit Brühe. Es zeichnet sich durch eine Marinade aus, die aus einer 12 Stunden lang gereiften Mischung aus Fischbrühe mit getrocknetem Kabeljau, Rettich und Frühlingszwiebeln sowie Gochujang besteht. Die Brühe ist sowohl frisch als auch angenehm und auch die frittierten Mandu, die in die Brühe getaucht werden, sind sehr beliebt.

Adresse: Seoul, Songpa-gu, Munjeong-ro 1-gil 33
Öffnungszeiten: Wochentags 15:00 – 21:00 Uhr, Wochenende 13:00 – 21:00 Uhr

2. Seongsu-dong Tteokddeok

Tteokddeok in Seongsu-dong bietet Fusion-Snacks an, die bei jungen Menschen sehr beliebt sind. Das Hauptgericht ist ‚Käse Kimmari Tteokbokki‘, bei dem Käse auf eine heiße Platte gelegt und mit Kimmari und frittiertem Tteokbokki belegt wird. Der scharfe Geschmack der Marinade und der cremige Geschmack des Käses ergänzen sich perfekt.

Adresse: Seoul, Seongdong-gu, Seoulseop 4-gil 28
Öffnungszeiten: 12:00 – 21:00 Uhr, montags geschlossen

3. Singongju Tteokbokki

Singongju Tteokbokki in Mapo-gu ist bekannt dafür, dass man hier Tteokbokki mit einem Bier genießen kann. Es ist ein beliebtes Ziel nach der Arbeit, an dem sich die Kombination aus dem süß-scharfen Geschmack von Tteokbokki und dem erfrischenden Geschmack von Bier hervorragend genießen lässt.

Adresse: Seoul, Mapo-gu
Öffnungszeiten: 11:00 – 21:00 Uhr

4. Geudongne Tteokbokki

Geudongne Tteokbokki in Hongdae ist bekannt für sein Tteokbokki in einem Topf und bietet eine große Auswahl an Käse-Tteokbokki und frittierten Snacks. Es gibt einen Selbstbedienungsbereich mit warmer Brühe, die das Essen noch wärmer und sättigender macht.

Adresse: Seoul, Mapo-gu, Wawusan-ro 27-gil 14
Öffnungszeiten: 11:00 – 21:00 Uhr

5. Ppalgan Sikdang

Ppalgan Sikdang in der Gastronomiemeile von Sinnonhyeon ist bekannt für sein Pepperoni-Tteokbokki. Das Tteokbokki wird mit Mozzarella-Käse und Pepperoni belegt, wodurch es wie eine Pizza aussieht. Es wird mit thailändischen Chilischoten zubereitet und hat einen angenehm scharfen Geschmack.

Adresse: Seoul, Gangnam-gu, Gangnam-daero 118-gil 21
Öffnungszeiten: Täglich 11:00 – 02:30 Uhr